En México, el tequila con etiqueta bat friendly es el tequila más dulce, porque salva murciélagos y agaves, dos especies amenazadas e interrelacionadas
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaEn México, el tequila con etiqueta bat friendly es el tequila más dulce, porque salva murciélagos y agaves, dos especies amenazadas e interrelacionadas
Il conexión entre el tequila y los murciélagos probablemente no sea muy inmediato, pero existe un vínculo muy estrecho entre esta bebida alcohólica y los murciélagos.
De hecho, el tequila mexicano es producido exclusivamente poragave azul (Agave tequilana) y el murciélago de nariz más corta (Leptonycteris yerbabuenae) es el principal polinizador de la planta.
Los murciélagos saltan de una flor de agave a otra para alimentarse del néctar y así llevar el polen a otras plantas, permitiendo que las plantas se reproduzcan.
La creciente popularidad del tequila ha llevado a una cultivo intensivo de agave lo que, en lugar de proporcionar más néctar a los murciélagos, redujo drásticamente los recursos nutricionales de estos animales.
Los productores de tequila, de hecho, en un intento por aumentar el contenido de azúcar del agave, cortaron las flores de la planta antes de que estos puedan ser polinizados, poniendo a los murciélagos en problemas.
Además, los cultivos de agave están poblados por clones de plantas madre, en lugar de especímenes nacidos de semillas. Esto inicialmente trajo algunos beneficios a los agricultores, pero después de muchas generaciones hubo uno rápida pérdida de diversidad genética porque el ADN de las plantas cultivadas es esencialmente el mismo.
La pérdida de la variabilidad genética. la resistencia de las plantas ha disminuido a lo largo de los años y, a fines de la década de 90, los cultivos de agave fueron diezmados por enfermedades inducidas por plagas, lo que resultó en más pérdidas de recursos para el murciélago de nariz corta.
Se cree que hasta el 40% de las plantas de agave en México hoy en día están enfermas o muriendo, y la destrucción del hábitat está poniendo La supervivencia de los murciélagos con hocicos más cortos está en riesgo, que en 2014 fue clasificada como especie en peligro de extinción.
Durante más de 20 años, el Dr. Rodrigo Medellín, también conocido como el "Hombre Murciélago de México", ha liderado esfuerzos considerables para la conservación de murciélagos, librando batallas para pedir a los agricultores dejar que parte de los cultivos florezcan para que puedan ser polinizados.
El compromiso del Dr. Medellín ha llamado la atención de académicos, productores, destiladores, embotelladores, comercializadores y cantineros que han decidido unir esfuerzos para producir tequila amigable con los murciélagos en colaboración con la organización sin fines de lucro Tequila Proyecto Intercambio, con el propósito de defender el agave y sus polinizadores.
El proyecto involucró a cultivadores y productores de tequila y los convenció de que lo mejor para ellos es hacer que algunas de sus plantas florezcan a cambio de la etiqueta de “tequila amigable con los murciélagos”.
De hecho, las exportaciones de tequila a México se han más que duplicado desde 1995, alcanzando los 197,9 millones de litros vendidos en el extranjero en 2016, un máximo histórico.
En frente de creciente demanda de tequila, los productores han entendido que es fundamental mejorar el sistema y que sostener la vitalidad del agave azul es fundamental para la supervivencia del sector.
Dejar que el 5% de las plantas florezcan no solo es útil para los murciélagos, sino para los mismos agaves, que así pueden polinizarse y reproducirse. Esto permitiría restaurar la variabilidad genética de las plantas, las cuales volverían a estar saludables.
Para que el proyecto funcione, sin embargo, la colaboración de cultivadores y productores no es suficiente: el éxito de la etiqueta dependerá en gran medida de los consumidores y los camareros. Es imperativo que los cantineros informen a sus clientes sobre el proyecto y que los consumidores soliciten un tequila amigable con los murciélagos.
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tatiana maselli
