Despejados no mar, perdidos em terra ou deixados para apodrecer em lojas e geladeiras, os peixes globais estão sendo desperdiçados como nunca antes, danificando não apenas os oceanos, mas a comida de bilhões de pessoas. De acordo com a WWF, 92% das devoluções de pesca registadas na União Europeia provêm do "arrasto". O que pode ser feito para reverter a tendência?
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva
Foi apenas em fevereiro passado que um barco de pesca de propriedade holandesa lançou uma enorme quantidade de verdinho, uma subespécie de bacalhau, no mar, criando um tapete flutuante de carcaças. Os proprietários do navio falaram de uma rede defeituosa, enquanto grupos ambientalistas alegaram mais tarde que o peixe havia sido despejado intencionalmente.
Onde está a verdade? Onde está a realidade em meio a essa pesca interminável, ilegal e insustentável em nossos mares? Algo - diante de números tão altos - deve ser perdido e desperdiçado.
De acordo com o WWF, 31% dos estoques globais de peixes são explorados acima do nível de sustentabilidade e 61% explorados em plena capacidade. As condições dos estoques pesqueiros globais são agravadas ainda mais por práticas de pesca insustentáveis, que inevitavelmente levam à destruição de habitats e à captura acidental de espécies ameaçadas e alvo (as espécies de maior interesse comercial).
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A pesca ilegal é uma ameaça desenfreada aos estoques de peixes do mundo e às comunidades que deles dependem. Todos os anos, em todo o mundo, entre 11 e 26 toneladas de peixes são capturados ilegalmente com perdas anuais totais entre 10 e 23,5 bilhões de dólares.
Os números
Além disso, de acordo com dados do WWF, em 2019 pelo menos bem 230 toneladas de peixe foram descarregadas em águas europeias. A maior parte dos resíduos, os % 92 está relacionado a pesca de arrasto, um método de pesca que arranhões literalmente o fundo do mar, recolhendo indiscriminadamente tudo o que encontra.
Mas esta é apenas uma figura muito pequena de um problema global ainda maior. A FAO estima que 35% de todos os peixes, crustáceos e moluscos coletados em oceanos, lagos e pisciculturas vão desperdiçado o perso antes de chegar às nossas mesas. Os peixes são de fato altamente perecíveis e frágeis, o que os torna ainda mais vulneráveis. Além disso, as populações de peixes já estão amplamente ameaçadas não apenas pela pesca excessiva, mas também pela poluição e pela crise climática.
©O Guardião
Soma-se a isso o fato de que pouco menos da metade de todo o peixe consumido pelas pessoas é pescado em mar aberto:
34% dos estoques marinhos globais estão agora superexplorados, disse Pete Pearson, diretor sênior de desperdício de alimentos do WWF, ao The Guardian. As capturas acessórias (peixes indesejados capturados involuntariamente) também são um problema crescente: cerca de 10% dos peixes capturados na natureza são descartados todos os anos em todo o mundo, o equivalente a 8,6 milhões de toneladas de animais. Os principais culpados são equipamentos de pesca imprecisos e políticas que permitem que os pescadores descartem espécies não-alvo.
Existe um plano econômico preciso por trás de tudo isso?
Claro que sim.
Embora os subsídios tenham sido historicamente destinados a apoiar os pescadores de pequena escala, hoje 80% dos US$ 35,4 bilhões subsídios a pesca anual vai para um punhado de frotas industriais. Estes incluem arrastões gigantes que só estão equipados para viajar em alto mar e pesca excessiva, levando a devoluções em escala industrial.
O impacto da pesca ilegal e não declarada também é importante, pois provavelmente contribui com toneladas de capturas acessórias para o desperdício global de peixes.
Comida para 3 bilhões de pessoas
Desperdiçar peixe é mais do que apenas a perda física de peixe - para os 3 bilhões de pessoas cuja dieta depende de peixe, é uma oportunidade nutricional perdida.
A narrativa é que precisamos produzir mais para alimentar as massas crescentes, mas a melhor maneira de [aumentar] a oferta seria reduzir perdas e desperdícios”, diz Shakuntala Thilsted, líder global em nutrição e saúde pública da World Fish. vencedor do World Food Award 2021.
Os resíduos de peixe continuam após a coleta, embora a forma como se desenvolve varie de acordo com o local. A FAO estima que 27% de todos os peixes do mundo são perdidos ou desperdiçados após o desembarque, mas em países de baixa renda é mais provável que os peixes sejam perdidos involuntariamente.
De acordo com um estudo, de fato, em países como Gana, Burkina Faso e Togo, 65% dos peixes perdidos em terra foram atribuídos ao mau manuseio, a falta de instalações de armazenamento e refrigeração nos navios de pesca e as perdas ao longo da longa cadeia de abastecimento. Tudo isso em face do fato de que na América do Norte, Oceania e Europa, os resíduos de pescado consumidos excedem em muito o de qualquer outra região do mundo.
Pearson acredita que os varejistas nos Estados Unidos estão contribuindo em parte para o problema, priorizando o peixe fresco e grande para vender e, quando os varejistas priorizam o peixe fresco, “o efeito indireto é que os consumidores estão mais propensos a desperdiçá-lo em suas casas”.
E se congelarmos o peixe?
De fato, existem soluções para reduzir a deterioração do pescado ao longo da cadeia de abastecimento. O aumento do acesso a tecnologias de cadeia de frio em países de baixa renda, juntamente com métodos como cortinas de secagem movidas a energia solar, podem prolongar a vida útil dos peixes.
Assim como os pescadores e processadores também precisariam de treinamento sobre melhor manuseio e armazenamento de pescado para limitar as perdas e os pescadores deveriam ser equipados com artes de pesca mais seletivas.
Em última análise - conclui Pearson - devemos incentivar mais pessoas a optarem pelo peixe congelado, o que poderia reduzir a demanda por peixe fresco nos supermercados e limitar a quantidade que se perde nas lojas e nas casas das pessoas.
Por gerações, acreditamos que o oceano é enorme e que podemos simplesmente pegar o que quisermos dele. Não é assim. Nunca foi.
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Fonte: WWF / FAO / The Guardian
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