Tirado en el mar, perdido en tierra o dejado pudrirse en tiendas y refrigeradores, el pescado mundial se desperdicia como nunca antes, dañando no solo los océanos sino también los alimentos de miles de millones de personas. Según WWF, el 92% de los descartes de pesca registrados en la Unión Europea proceden de la "pesca de arrastre". ¿Qué se puede hacer para revertir la tendencia?
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva
Fue solo en febrero pasado cuando un barco pesquero de propiedad holandesa liberó una gran cantidad de bacaladilla, una subespecie de bacalao, en el mar, creando una alfombra flotante de cadáveres. Los propietarios del barco hablaron de una red defectuosa, mientras que los grupos ambientalistas afirmaron más tarde que los peces habían sido arrojados intencionalmente.
¿Dónde está la verdad? ¿Dónde está la realidad en medio de esta pesca interminable, ilegal e insostenible en nuestros mares? Algo, frente a números tan altos, debe perderse y desperdiciarse.
Según WWF, el 31 % de las poblaciones mundiales de peces se explota por encima del nivel de sostenibilidad y el 61 % se explota a plena capacidad. Las condiciones de las poblaciones de peces a nivel mundial se agravan aún más debido a las prácticas pesqueras no sostenibles, que inevitablemente conducen a la destrucción del hábitat y la captura accidental de especies amenazadas y objetivo (las especies de mayor interés comercial).
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La pesca ilegal es una amenaza rampante para las poblaciones de peces del mundo y las comunidades que dependen de ellas. Cada año, en todo el mundo, se capturan ilegalmente entre 11 y 26 toneladas de pescado con pérdidas anuales totales de entre 10 y 23,5 XNUMX millones de dólares.
Los números
Además, según datos de WWF, en 2019 al menos bien 230 toneladas de pescado vertidas en aguas europeas. La mayor parte de los residuos, la 92%, está relacionado con arrastre, un método de pesca que raspaduras literalmente el fondo del mar, recogiendo indiscriminadamente todo lo que encuentra.
Pero esto es solo una cifra muy pequeña de un problema global aún mayor. La FAO estima que el 35% de todos los peces, crustáceos y moluscos recolectados en océanos, lagos y piscifactorías van desperdiciado o Perso antes de llegar a nuestras mesas. De hecho, los peces son altamente perecederos y frágiles, lo que los hace aún más vulnerables. Además, las poblaciones de peces ya están amenazadas en gran medida no solo por la sobrepesca, sino también por la contaminación y la crisis climática.
©El Guardián
Agregue a esto el hecho de que poco menos de la mitad de todo el pescado consumido por las personas se captura en alta mar:
El 34% de las reservas marinas mundiales ahora están sobreexplotadas, dijo a The Guardian Pete Pearson, director sénior de desperdicio de alimentos de WWF. Las capturas accesorias (peces no deseados capturados sin querer) también son un problema creciente: alrededor del 10 % de los peces capturados en la naturaleza se descartan cada año en todo el mundo, lo que equivale a 8,6 millones de toneladas de animales. Los principales culpables son las artes de pesca inexactas y las políticas que permiten a los pescadores descartar especies no objetivo.
¿Hay un plan económico preciso detrás de todo esto?
Por supuesto que sí.
Aunque históricamente las subvenciones han sido diseñadas para apoyar a los pescadores artesanales, hoy el 80% de los $ 35,4 mil millones subsidios la pesca anual se destina a un puñado de flotas industriales. Estos incluyen arrastreros gigantes que solo están equipados para viajar en alta mar y la sobrepesca, lo que lleva a descartes a escala industrial.
El impacto de la pesca ilegal y no declarada también es importante, ya que probablemente contribuya con toneladas de capturas accesorias al desperdicio mundial de pescado.
Alimentos para 3 mil millones de personas
Desperdiciar pescado es algo más que la pérdida física de pescado: para los 3 millones de personas cuyas dietas dependen del pescado, es una oportunidad nutricional perdida.
La narrativa es que necesitamos producir más para alimentar a las masas en crecimiento, pero la mejor manera de [aumentar] la oferta sería reducir las pérdidas y el desperdicio”, dice Shakuntala Thilsted, líder mundial en nutrición y salud pública en World Fish. ganador del Premio Mundial de la Alimentación 2021.
Los desechos de pescado continúan después de la recolección, aunque la forma en que se desarrollan varía según la ubicación. La FAO estima que el 27 % de todo el pescado del mundo se pierde o se desperdicia después del desembarque, pero en los países de bajos ingresos es más probable que el pescado se pierda involuntariamente.
Según un estudio, de hecho, en países como Ghana, Burkina Faso y Togo, El 65% del pescado perdido en tierra se debió a una mala manipulación, la falta de instalaciones de almacenamiento y refrigeración en los buques pesqueros y las pérdidas a lo largo de la larga cadena de suministro. Todo esto ante el hecho de que en América del Norte, Oceanía y Europa, los desechos de pescado que se consumen superan con creces a los de cualquier otra región del mundo.
Pearson cree que los minoristas en los Estados Unidos están contribuyendo en parte al problema al priorizar el pescado fresco y grande para vender y cuando los minoristas priorizan el pescado fresco, "el efecto colateral es que es más probable que los consumidores lo desperdicien en sus hogares".
¿Y si congelamos el pescado?
De hecho, existen soluciones para reducir el deterioro del pescado a lo largo de la cadena de suministro. Un mayor acceso a las tecnologías de la cadena de frío en los países de bajos ingresos, junto con métodos como las cortinas de secado con energía solar, podría extender la vida útil del pescado.
Así como los pescadores y procesadores también necesitarían capacitación sobre un mejor manejo y almacenamiento del pescado para limitar las pérdidas y los pescadores deberían estar equipados con artes de pesca más selectivos.
En última instancia, concluye Pearson, deberíamos alentar a más personas a optar por el pescado congelado, lo que podría reducir la demanda de pescado fresco en las tiendas de comestibles y limitar la cantidad que se pierde en las tiendas y los hogares de las personas.
Durante generaciones hemos creído que el océano es enorme y que simplemente podemos tomar lo que queramos de él. No es tan. nunca lo fue
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Fuente: WWF/FAO/The Guardian
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