No seu jardim na varanda certamente não pode faltar um espaço dedicado à salsa, uma erva aromática chave da cozinha mediterrânica que é muito fácil de cultivar para ter sempre disponível a custo e zero quilómetro.
Cultive salsa a partir das sementes requer mais paciência do que outras plantas aromáticas, pois os seus tempos de germinação são cerca de quatro a cinco semanas. Por esta razão, se você decidir cuidar do salsa comum (Petroselinum ortense) o del salsa crespa (Petroselinum crispum), é aconselhável equipar-se com solo e canteiro.
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Quando semear salsa
Para colher salsa nos meses de outono, a semeadura deve ser feita em mês de junho. Dentro do seu canteiro, que pode ser muito bem feito com potes ou bandejas que antes continham alimentos, para reaproveitá-los de forma lucrativa, basta despejar um pouco de terra comum.
I sementes de salsa eles devem ser enterrados a uma profundidade de cerca de um centímetro da superfície.
Quando e como decantar a muda
Uma vez que as mudas tenham brotado e já estejam bastante resistentes, podem ser transferido para vasos a uma distância de pelo menos 6-8 centímetros um do outro. A solução ideal é usar um vaso retangular e dispor as plantas em fileiras paralelas, eliminando aquelas que imediatamente se mostrarão mais fracas.
Ao transferir os vasos de plantas, você pode usar uma mistura feita com terra comum, adicionando uma pequena parte de areia e uma camada de composto caseiro uma vez no meio da operação.
Você pode usar um pires, mas evite a formação de estagnações de água dentro dele, que a salsa não gosta e que podem fazer com que suas raízes apodreçam.
Quando e como regar a salsa
A salsa requer rega regular. Regue seu vaso de manhã e à noite usando um recipiente de spray, que você encherá com água da torneira, enriquecida de vez em quando com um pouco de água.água para cozinhar legumes ou grãos sem sal.
exposição
A salsa requer um boa exposição à luz do sol, que dura pelo menos seis horas por dia; por isso, coloque-o na área menos sombreada da sua varanda, tomando o cuidado, porém, de colocá-lo longe do sol direto nos dias em que as temperaturas estiverem mais altas, principalmente se notar um amarelecimento das folhas.
Coleção
Tanto as folhas de salsa quanto seus pecíolos são perfeitamente comestíveis. Eles devem ser apanhados removendo-os suavemente com os dedos. Eles podem ser picados e usado fresco ou congelados em pequenos recipientes com tampa.
Como armazenar salsa
O congelamento permite que eles retenham seu aroma mais do quesecagem, o que ainda pode ser feito em poucos dias, colocando as folhas ao ar livre em uma grade. (Leia também: Como armazenar ervas aromáticas)
Use salsa
A salsa é amplamente utilizada na preparação de muitos pratos. Vai muito bem no verão com a preparação de saladas de arroz e em geral como condimento para adicionar legumes, por exemplo, batatas e cenouras cozidas ou cozidas.
Pode ser adicionado ao manjericão na preparação caseira de pesto.
Combinado com alho, alcaparras, pão ralado e azeite torna-se o ingrediente base para a preparação de um molho verde frio para espalhar em croutons ou para acompanhar com outros pratos.
Do ponto de vista nutricional, não devemos esquecer que a salsa contém cálcio, ferro e fósforo, além de vitamina C e vitamina A.infusão de folhas de salsa tem propriedades diuréticas e purificantes.
Também pode ser usado em nível cosmético para fazer o penúltimo enxágue do cabelo, a fim de cabelo mais suave e brilhante.
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