Dans votre jardin sur le balcon, vous ne pouvez certainement pas manquer un espace dédié au persil, une herbe aromatique clé de la cuisine méditerranéenne qui est très facile à cultiver afin de l'avoir toujours disponible à prix coûtant et à zéro kilomètre.
Cultiver du persil à partir des graines, elle demande plus de patience que les autres plantes aromatiques, car ses temps de germination sont d'environ quatre à cinq semaines. Pour cette raison, que vous décidiez de vous occuper de persil commun (Petroselinum ortense) ou del persil frisé (Petroselinum crispum), il est conseillé de s'équiper de terreau et pépinière.
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Quand semer le persil
Pour récolter le persil pendant les mois d'automne, le semis doit être fait en mois de juin. A l'intérieur de votre lit de semence, qui peut très bien être réalisé à l'aide de bocaux ou de plateaux ayant contenu auparavant de la nourriture, afin de les réutiliser de manière rentable, il suffit de verser un peu de terre commune.
I graines de persil ils doivent être enfouis à une profondeur d'environ un centimètre de la surface.
Quand et comment décanter le semis
Une fois que les semis ont germé et sont déjà assez résistants, ils peuvent être transféré dans des pots à une distance d'au moins 6 à 8 centimètres l'un de l'autre. La solution idéale est d'utiliser un pot rectangulaire et de disposer les plantes en rangées parallèles, en éliminant celles qui s'avéreront immédiatement plus faibles.
Lors du transfert des plantes en pot, vous pouvez utiliser un mélange fait avec de la terre commune, en ajoutant une petite partie de sable et une couche de compost maison une fois au milieu de l'opération.
Vous pouvez utiliser une soucoupe, mais évitez la formation de stagnations d'eau à l'intérieur, ce que le persil n'aime pas et qui pourrait faire pourrir ses racines.
Quand et comment arroser le persil
Le persil nécessite un arrosage régulier. Arrosez votre vase matin et soir à l'aide d'un vaporisateur, que vous remplirez d'eau du robinet, enrichie de temps en temps d'un peueau de cuisson légumes ou grains non salés.
Exposition
Le persil en nécessite un bonne exposition au soleil, qui dure au moins six heures par jour; placez-le donc dans la zone la moins ombragée de votre balcon en prenant soin toutefois de le placer à l'abri du soleil direct les jours où les températures sont plus élevées, surtout si vous constatez un jaunissement des feuilles.
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Les feuilles de persil et leurs pétioles sont parfaitement comestibles. Il faut les ramasser en les décollant délicatement avec les doigts. Ils peuvent être hachés et utilisé frais ou congelés dans de petits récipients avec couvercles.
Comment conserver le persil
La congélation leur permet de conserver leur arôme plus queséchage, ce qui peut encore se faire en quelques jours en plaçant les feuilles à l'air libre sur une grille. (Lire aussi : Comment conserver les herbes aromatiques)
Utilisez du persil
Le persil est largement utilisé dans la préparation de nombreux plats. Il se marie très bien en été avec la préparation de salades de riz et en général comme condiment à ajouter à légumes, par exemple des pommes de terre et des carottes bouillies ou cuites.
Il peut être ajouté au basilic dans la préparation maison de pesto.
Combiné avec de l'ail, des câpres, de la chapelure et de l'huile d'olive, il devient l'ingrédient de base pour la préparation d'un sauce verte froide à tartiner sur des croûtons ou à accompagner d'autres plats.
D'un point de vue nutritionnel, il ne faut pas oublier que le persil contient du calcium, du fer et du phosphore, ainsi que de la vitamine C et de la vitamine A.infusion de feuilles de persil il a des propriétés diurétiques et purifiantes.
Il peut également être utilisé sur le plan cosmétique pour effectuer l'avant-dernier rinçage des cheveux, afin de rendre le cheveux plus doux et plus brillant.
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