En tu jardín del balcón seguro que no puede faltar un espacio dedicado al perejil, una hierba aromática clave de la cocina mediterránea que es muy fácil de cultivar para tenerla siempre disponible a coste y cero kilómetros.
cultivar perejil a partir de las semillas requiere más paciencia que otras plantas aromáticas, ya que sus tiempos de germinación rondan las cuatro o cinco semanas. Por esta razón, ya sea que decida hacerse cargo de la perejil común (Petroselinum ortense) o del perejil rizado (Petroselinum crispum), es recomendable equiparse con tierra y semillero.
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Cuándo sembrar perejil
Para cosechar perejil en los meses de otoño, la siembra debe hacerse en mes de junio. Dentro de tu semillero, que se puede hacer muy bien utilizando tarros o bandejas que antes contenían comida, para poder reutilizarlos de forma rentable, basta con verter un poco de tierra común.
I semillas de perejil deben enterrarse a una profundidad de aproximadamente un centímetro de la superficie.
Cuándo y cómo decantar la plántula
Una vez que las plántulas han brotado y ya son bastante resistentes, se pueden transferido a macetas a una distancia de al menos 6-8 centímetros entre sí. La solución ideal es utilizar una maceta rectangular y disponer las plantas en hileras paralelas, eliminando aquellas que de inmediato resulten más débiles.
A la hora de traspasar las plantas de maceta, se puede utilizar una mezcla hecha con tierra común, añadiendo una pequeña parte de arena y una capa de abono casero una vez en medio de la operación.
Puedes utilizar un platillo, pero evita que se formen estancamientos de agua en su interior, que no gustan al perejil y que podrían pudrir sus raíces.
Cuándo y cómo regar el perejil
El perejil requiere riego regular. Riegue su jarrón por la mañana y por la noche con un recipiente con atomizador, que llenará con agua del grifo, enriquecida de vez en cuando con un poco deagua de cocción verduras o cereales sin sal.
exposición
El perejil requiere uno buena exposición a la luz del sol, que dura al menos seis horas al día; por lo tanto, colóquelo en la zona menos sombreada de su balcón, teniendo cuidado, sin embargo, de colocarlo lejos del sol directo en los días en que las temperaturas sean más altas, especialmente si nota un color amarillento en las hojas.
colección
Tanto las hojas de perejil como sus pecíolos son perfectamente comestibles. Deben recogerse pelándolos suavemente con los dedos. Se pueden picar y usado fresco o congelados en recipientes pequeños con tapas.
Cómo almacenar perejil
La congelación les permite retener su aroma más deel secado, que todavía se puede hacer dentro de unos días colocando las hojas al aire libre en una rejilla. (Lea también: Cómo almacenar las hierbas aromáticas)
usa perejil
El perejil es muy utilizado en la preparación de muchos platos. Acompaña muy bien en verano con la preparación de ensaladas de arroz y en general como condimento para añadir a verduras, por ejemplo patatas y zanahorias hervidas o guisadas.
Se puede añadir a la albahaca en la preparación casera de pesto.
Combinado con ajo, alcaparras, pan rallado y aceite de oliva se convierte en el ingrediente básico para la elaboración de un salsa verde fria para untar sobre picatostes o para acompañar con otros platos.
Desde un punto de vista nutricional, no debemos olvidar que el perejil contiene calcio, hierro y fósforo, además de vitamina C y vitamina A.infusión de hojas de perejil tiene propiedades diuréticas y depurativas.
También se puede utilizar a nivel cosmético para realizar el penúltimo aclarado del cabello, con el fin de cabello más suave y brillante.
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