Os bolbos de cebolinho podem dar vida a novas plantas, para ter sempre este óptimo aroma disponível na cozinha.
Cebolinha pode ser cultivada facilmente a partir de restos. Veja como ter uma nova planta sempre pronta para dar sabor às suas receitas.
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O que é e onde comprar
O cebolinha é uma pequena planta aromática muito utilizada na culinária para dar sabor a molhos, legumes e outras receitas. A parte aérea do Allium schoenoprasum tem de fato um aroma muito agradável, semelhante ao da cebola ou da chalota, mas decididamente mais delicado. A planta da cebolinha pertence à família Liliaceae e se desenvolve a partir de pequenos bulbos subterrâneos dos quais surgem raízes e folhas fasciculadas e caules ocos, de um belo verde claro e brilhante.
A cebolinha geralmente é vendida cortada e embalada, mas você também pode comprar mudas de cebolinha ou cachos com a lâmpada. Se você estiver cultivando a planta de cebolinha no jardim ou em vaso, basta esperar após cada corte que a muda comece a crescer novamente para que ela emita folhas e caules. Se, por outro lado, você comprar cebolinha ainda com os bulbos, as sobras podem ser usadas para criar novos brotos.
Como crescer cebolinha a partir de restos
Cultivando ocebolinha de sobras é muito simples e não difere do cultivo de outras ervas e vegetais semelhantes, como alho-poró, erva-doce, cebola e cebolinha. Uma vez que a parte verde é usada, os pequenos lâmpadas eles podem de fato ser colocados em um recipiente de vidro com um dedo de água e colocados em uma posição brilhante, por exemplo, no peitoril da janela.
@Mehriban Aliyeva / 123rf
As lâmpadas devem estar sempre coberto por água e, em pouco tempo, desenvolverão pequenas radículas e, posteriormente, novas folhas e caules. A partir desse momento é possível continuar cebolinha crescendo em hidroponia, tomando o cuidado de repor a água pelo menos uma vez por semana, ou você pode mover as mudas para um pote com terra. Claro que a parte aérea também pode ser cortada e utilizada na cozinha.
Como é usado na cozinha
Para usar a cebolinha na culinária, basta cortar uma parte da parte aérea com uma tesoura. Em seguida, é enxaguado sob água e cortado em pequenos segmentos: o corte permite quebrar as células da planta e liberar seu aroma. É usado cru, adicionando-o a saladas de verão, massas frias ou molhos.
É excelente para aromatizar preparações veganas que substituem o queijos frescos para barrar que são feitos com iogurte de soja derramado por cinco a seis horas e aromatizado com cebolinha picada, alho em pó e uma pitada de sal.
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