Elle est considérée comme l'eau liquide la plus froide de tous les temps. Ce n'est pas aussi simple qu'on le pense. Nous savons que l'eau se transforme en glace à zéro degré Celsius ou 32 degrés Fahrenheit. C'est le point de congélation, mais dans certaines conditions, l'eau peut être encore surfondue et rester liquide
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve
Elle est considérée comme l'eau liquide la plus froide de tous les temps. Ce n'est pas aussi simple qu'on le pense. Nous savons que l'eau se transforme en glace à zéro degré Celsius ou 32 degrés Fahrenheit. C'est le point de congélation, mais dans certaines conditions, l'eau peut être encore surfondue et rester liquide.
Deux groupes de scientifiques ont récemment découvert de nouveaux détails sur l'eau surfondue, montrant que ce liquide, bien que très courant, a encore des aspects que nous ne connaissons pas.
La première étude a été menée par Université Goethe de Francfort. Des gouttelettes d'eau surfondues peuvent exister naturellement dans l'atmosphère de notre planète, même à -35 ° Celsius. Mais il n'est pas facile pour les scientifiques de mesurer sa température. L'équipe de recherche a mis au point une nouvelle technique qui mesure la température des gouttelettes à travers leur diamètre. Les scientifiques ont ainsi prouvé que l'eau liquide peut exister jusqu'à -42,55°C, la température la plus basse mesurée à ce jour.
Robert Grisenti, responsable de la recherche, a pulvérisé un jet de gouttelettes d'eau de la taille d'un micromètre dans une chambre vide. Chaque fois qu'une goutte bougeait, une partie de son liquide s'évaporait, refroidissant la partie restante et la faisant rétrécir. Ensuite, le diamètre de la goutte a été utilisé comme mesure de la quantité de refroidissement.
La recherche a été publiée sur Physical Review Letters.
La deuxième étude a été menée par des scientifiques duUniversité de Stockholm, qui ont mené des recherches pionnières sur l'eau surfondue et découvert quelque chose de vraiment étrange.
Ils ont noté qu'à une pression normale et à une température de 44 degrés Celsius, l'eau « peut exister sous la forme de deux liquides distincts avec différentes manières de lier les molécules. L'eau ne peut pas décider dans quelle forme se trouver sans flotter entre ces deux-là », explique l'équipe de recherche. En utilisant des impulsions de rayons X, ils ont découvert que de nombreuses propriétés étranges de l'eau atteignaient un maximum de -44 degrés Celsius.
Cette capacité à passer d'un liquide à l'autre par fluctuations donne à l'eau ses étranges propriétés.
"La particularité est que nous avons pu irradier l'eau très rapidement avant qu'elle ne gèle et nous avons vu comment elle fluctue entre ses différents états", dés Anders Nilsson, professeur de physique chimique à l'Université de Stockholm.
Pendant des décennies, plusieurs théories ont été avancées pour expliquer le fait que ces caractéristiques étranges sont encore plus évidentes lorsque l'eau est en surfusion. Or les scientifiques ont découvert l'existence d'un point critique à -44°C mais à une pression plus élevée. La prochaine étape sera d'étudier en profondeur ce point critique.
La recherche a été publiée sur Les sciences.
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L'eau, si simple, si précieuse mais aussi si mystérieuse.
Francesca Mancuso
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