Un grupo de investigadores de la Universidad de Pisa ha desarrollado un alimento animal particular: es una harina obtenida de insectos.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaUn grupo de investigadores de la Universidad de Pisa ha desarrollado un alimento particular para animales: es una harina hecha de insectos.
El proyecto FEEDS se inició el 23 de octubre de 2019 en el Centro de Investigación Avanzi de la Universidad de Pisa, con una conferencia titulada "El uso de insectos en la alimentación: presente y futuro".
El objetivo del proyecto es utilizar desechos agrícolas -como cereales quebrados y residuos de descascarillado de vegetales- para criar insectos de los cuales obtener alimento proteico de alta calidad para animales. Gracias a este sistema será posible "transformar los residuos en un recurso, creando así también una nueva actividad dentro de las explotaciones", explica el profesor. Isabel Rossi de la Universidad de Pisa, referente científico FEEDS.
Los investigadores de la Universidad de Pisa involucrados en el proyecto, de izquierda a derecha, Sabrina Ciampa, Rosalba Risaliti, Alice Cappucci, Elisabetta Rossi
El Dr. Rossi también argumenta que el uso de insectos para alimentar a los animales no encuentra actualmente obstáculos, como podría pasar con los humanos:
“Si bien el uso directo de insectos por parte del hombre hoy en día encuentra obstáculos culturales, su uso en la alimentación animal podría contribuir a sostenibilidad de la producción ganadera, e indirectamente nos afecta como consumidores. Difundir conocimientos adecuados en esta área puede contribuir a una educación alimentaria correcta, informada y sostenible”.
Todo lo que queda para los investigadores de la Universidad de Pisa es optimizar y afinar el proceso de producción de harina para crear un alimento de alta calidad adecuado para su comercialización. En concreto, el proyecto FEEDS consiste en la construcción de una planta capaz de utilizar residuos agrícolas para la cría de dos especies de insectos, la mosca soldado negra (Hermetia illucens) y el gusano de la harina (Tenebrio molitor).
Solo en una etapa posterior nos centraremos en la producción de larvas y pupas secas y molidas para transformarlas en harina proteica para peces, animales de compañía y aves de corral.
Alessandra Certomà
