Pour convaincre les enfants de manger des légumes, il semble suffisant de les accompagner, du moins dans un premier temps, de sauces appréciées des enfants.
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Beaucoup d'enfants n'aiment pas les légumes, en fait cela arrive souvent parce que même les parents ne les aiment pas ou ne consomment pas assez. Cependant, les systèmes les plus disparates sont utilisés pour pallier ce problème : les présenter de manière créative, les dissimuler sous d'autres aliments ou les accompagner, par exemple, d'une sauce qui pourra être appréciée des plus petits.
À cet égard, une étude menée par la faculté de psychologie de l'Université d'État de l'Arizona et publiée dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique a révélé comment une petite et truc simple peuvent avoir des effets bénéfiques à long terme sur le ratio enfant-légumes.
Pour faire manger des légumes aux enfants, il suffit de les servir avec une sauce (au moins au début). L'important est que ce soit quelque chose de déjà connu et apprécié par l'enfant qui de cette manière est également encouragé à essayer les légumes présents dans le plat.
La réponse psychologique à cette question est simple, comme l'ont souligné les auteurs de l'étude : la stratégie consistant à associer quelque chose de nouveau à quelque chose qu'une personne aime déjà c'est ce qu'on appelle le conditionnement associatif et peut être utile pour encourager les enfants (mais aussi les adultes) à manger plus de fruits et de légumes.
La recherche a été menée auprès des parents de Les enfants 29 (âgé de trois à cinq ans) à qui l'on avait demandé dans un premier temps de compiler une enquête sur l'opinion des enfants sur 11 légumes, en précisant évidemment s'ils les aimaient ou non. Pour mesurer les préférences et évaluer les réactions des enfants aux aliments végétaux, ils ont servi de modèle à tous chou-fleur et choux de Bruxelles parce que c'étaient les légumes que la plupart des enfants n'avaient encore jamais goûtés.
Et la petite expérience s'est déroulée comme ceci : chaque jour pendant 7 jours, les enfants sélectionnés ont reçu soit du chou-fleur, soit des choux de Bruxelles bouilli. Les légumes étaient consommés par groupes de 5 ou 6 enfants avec l'aide d'un chercheur ou d'un enseignant et servis avec fromage à la crème. À la fin de la semaine, cependant, en dehors de la sauce au fromage et voilà, les enfants avaient appris à manger ces légumes de toute façon et continuaient à le faire !
Selon les chercheurs, les effets de ce serait pour une longue période, à savoir je enfants grâce à ce stratagème simple ils seraient plus susceptibles de continuer à manger des légumes même à l'âge adulte. "Les enfants développent des préférences alimentaires à un jeune âge, mais ils ont tendance à être difficiles à cet âge, il est donc important de maintenir des habitudes saines qui persisteront à l'âge adulte", a déclaré la chercheuse Devina Wadhera.
Alors qu'est-ce que tu attends? Si vous aussi vous avez des enfants un peu réticents à manger des légumes, cela ne vous coûtera rien d'essayer. Et pour les séduire encore plus, vous pouvez également en faire des sauces à la maison, pour que le repas soit non seulement plus sain mais aussi plus amusant ! Voici quelques idées de sauces maison.
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