Cómo cultivar eneldo en casa y en el jardín.

Cómo cultivar eneldo en casa y en el jardín.

El eneldo es una hierba aromática utilizada en la cocina, que ayuda a atraer insectos polinizadores y orugas de mariposas al jardín.

Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

El eneldo es una planta aromática que pertenece a la familia Apiaceae o Umbrelliferae.





El nombre científico del eneldo es Anethum graveolens, mientras que también se le llama comúnmente eneldo dulce o eneldo apestoso.

La planta de eneldo crece espontáneamente en la naturaleza, en la que se comporta como una especie bienal, y es ampliamente cultivada como anual.

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Características del eneldo

Es una planta herbácea que alcanza un máximo de un metro de altura en la naturaleza, siendo propia cuando se cultiva. las dimensiones permanecer más contenido.

El eneldo tiene tallos delgados, ramificados en la parte superior, hojas huecas y de color verde claro, pinnatosette, dispuestas en forma opuesta en los tallos. LA flores de eneldo se desarrollan durante la estación estival: son pequeños y dispuestos en umbelas, como sugiere la familia botánica de esta especie. Al final de la floración, el eneldo produce frutos que contienen las semillas, gracias a los cuales la planta puede reproducirse.

Aunque es una especie anual o bienal, si el eneldo se cultiva en campo abierto, se formarán nuevas plántulas gracias a las semillas de la zona donde se cultivó.

Además de ser una planta aromática útil para dar sabor a diversos platos de verduras y más, el eneldo contribuye a la biodiversidad: las flores del eneldo atraen numerosos insectos polinizadores, mientras que las orugas de las que nacen las mariposas encuentran hospitalidad bajo sus hojas. . (Lea también: Cómo atraer mariposas a su jardín)

¿Cuándo plantar eneldo?

Para iniciar el cultivo de eneldo puedes comprar plántulas ya desarrolladas en el vivero o semillas de eneldo.

Cuando se parte de una planta ya desarrollada, el cultivo es evidentemente más sencillo, mientras que para las semillas no siempre está garantizado el éxito de la germinación.



La sembrando eneldo se realiza en primavera, en marzo-abril, enterrando las semillas directamente en el suelo o en macetas a una profundidad de dos o tres centímetros y dejando unos 30 centímetros de espacio entre una semilla y otra.

Hierbas aromáticas para plantar a final de mes para tenerlas disponibles ya en primavera

La siembra se puede realizar hasta principios de verano, para tener siempre plantas disponibles.

Después de la siembra, el suelo debe mantenerse húmedo para permitir la germinación, que suele tener lugar después de un par de semanas.

El eneldo debe plantarse en suelos fértiles, neutros o básicos, en un lugar fresco y protegido de los vientos fuertes.

El eneldo es, de hecho, sensible al viento, a las altas temperaturas, así como a las heladas y a la cantidad de agua.

Cómo cultivar eneldo

Las plantas de eneldo se pueden cultivar en macetas o en el suelo, colocándolos en un lugar sombreado o al que llegue el sol cuando la temperatura no sea muy alta, por ejemplo por la mañana.

Cuando se cultiva en macetas, la planta de eneldo debe contar con un recipiente mediano a grande y, si se mantiene en el interior, elija un lugar muy luminoso. Para el cultivo en maceta, se recomienda abonar plantas durante la temporada de verano para proporcionarles los nutrientes necesarios para el crecimiento.

Le riegos deben realizarse con regularidad, especialmente durante los meses cálidos, teniendo cuidado de no suministrar demasiada agua.

Recolección y uso de eneldo.

Le hojas de eneldo se pueden cosechar tan pronto como la planta sea adulta y usarse frescas como saborizante en la cocina.


Si tiene muchas plantas de eneldo, puede recolectar los tallos y secarlos, de modo que tenga el eneldo disponible por algún tiempo. Las hojas de eneldo secas se pueden almacenar en recipientes cerrados lejos de fuentes de luz y calor, mientras que las frescas se pueden almacenar en el congelador.


El eneldo tiene un aroma acre, fuerte, similar al comino y un sabor ligeramente picante. Las hojas frescas o secas se pueden utilizar para añadir sabor a sopas, ensaladas, guarniciones de verduras y verduras en escabeche.

Gracias a sus propiedades, el eneldo también contribuye a que los alimentos sean más fáciles de digerir, no solo más sabrosos: de hecho, es una hierba rica en aceites esenciales que contrarrestan la fermentación intestinal, reduciendo la hinchazón abdominal después de las comidas.

I semillas de eneldo se cosechan después de la floración y se pueden almacenar para sembrar o usar en la cocina. Incluso las semillas son de hecho sabrosas y se utilizan, enteras o molidas, en masa de pan o para dar sabor a verduras en escabeche, salsas, salsas.

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Otras plantas aromáticas para cultivar en casa:

  • perejil
  • Portulaca
  • Laurel
  • albahaca
  • Timo
  • Menta
  • Cardamomo
  • Sabio
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