L'aneth est une herbe aromatique utilisée en cuisine, qui aide à attirer les insectes pollinisateurs et les chenilles de papillons dans le jardin
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveL'aneth est une plante aromatique qui appartient à la famille des apiacées ou ombrellifères.
Le nom scientifique de l'aneth est Anethum graveolens alors qu'il est aussi communément appelé aneth sucré ou aneth puant.
La plante d'aneth pousse spontanément à l'état sauvage, dans laquelle elle se comporte comme une espèce bisannuelle, et est largement cultivée comme annuel.
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Caractéristiques de l'aneth
C'est une plante herbacée qui atteint au maximum un mètre de hauteur dans la nature, alors que la sienne lorsqu'elle est cultivée dimensioni restent plus contenus.
L'aneth a des tiges minces, ramifiées au sommet, des feuilles creuses et vert clair, pennatosette, disposées en face sur les tiges. LA fleurs d'aneth elles se développent pendant la saison estivale : elles sont petites et disposées en ombelles, comme le suggère la famille botanique de cette espèce. En fin de floraison l'aneth produit des fruits contenant les graines, grâce auxquelles la plante peut se reproduire.
Bien qu'il s'agisse d'une espèce annuelle ou bisannuelle, si l'aneth est cultivé en pleine terre, de nouveaux semis se formeront grâce aux graines de la zone où il a été cultivé.
En plus d'être une plante aromatique utile pour donner du goût à divers plats de légumes et plus encore, l'aneth contribue à la biodiversité : les fleurs d'aneth attirent de nombreux insectes pollinisateurs, tandis que les chenilles dont naissent les papillons trouvent hospitalité sous ses feuilles. . (Lire aussi : Comment attirer les papillons dans votre jardin)
Quand planter l'aneth ?
Pour démarrer le culture de l'aneth vous pouvez acheter des plants déjà développés en pépinière ou graines d'aneth.
En partant d'une plante déjà développée, la culture est évidemment plus simple, alors que pour les graines le succès de la germination n'est pas toujours garanti.
La semer de l'aneth elle s'effectue au printemps, en mars-avril, en enfouissant les graines directement dans le sol ou dans des pots à une profondeur de deux ou trois centimètres et en laissant environ 30 centimètres d'espace entre une graine et une autre.
Herbes aromatiques à planter à la fin du mois pour les avoir déjà disponibles au printemps
Les semis peuvent être effectués jusqu'au début de l'été, afin d'avoir toujours des plants à disposition.
Après le semis, le sol doit être maintenu humide pour permettre la germination, qui a généralement lieu après quelques semaines.
L'aneth doit être planté dans des sols fertiles, neutres ou basiques, dans un endroit frais à l'abri des vents violents.
L'aneth est en effet sensible au vent, aux températures élevées, ainsi qu'aux gelées et à la quantité d'eau.
Comment faire pousser de l'aneth
Les plantes d'aneth peuvent être cultivées en pot ou en pleine terre, en les plaçant dans un endroit ombragé ou atteint par le soleil lorsque la température n'est pas très élevée, par exemple le matin.
Lorsqu'elle est cultivée en pots, la plante d'aneth doit être fournie avec un récipient moyen à grand et, si elle est conservée à l'intérieur, choisissez un emplacement très lumineux. Pour la culture en pot, il est recommandé de fertiliser plantes pendant la saison estivale pour leur apporter les nutriments nécessaires à leur croissance.
Le irrigations elles doivent être effectuées régulièrement, surtout pendant les mois chauds, en veillant à ne pas fournir trop d'eau.
Collecte et utilisation de l'aneth
Le feuilles d'aneth ils peuvent être récoltés dès que la plante est adulte et utilisés frais comme arôme dans la cuisine.
Si vous avez beaucoup de plantes d'aneth, vous pouvez ramasser les tiges et les sécher, de sorte que vous ayez l'aneth disponible pendant un certain temps. Les feuilles d'aneth séchées peuvent être conservées dans des récipients fermés à l'abri des sources de lumière et de chaleur, tandis que les feuilles fraîches peuvent être conservées au congélateur.
L'aneth a un arôme piquant, fort, semblable au cumin et une saveur légèrement épicée. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur aux soupes, salades, accompagnements de légumes et légumes marinés.
Grâce à ses propriétés, l'aneth contribue également à rendre les aliments plus digestes, et pas seulement plus savoureux : c'est en fait une herbe riche en huiles essentielles qui contrecarrent la fermentation intestinale, réduisant le gonflement abdominal après les repas.
I graines d'aneth ils sont récoltés après la floraison et peuvent être stockés pour le semis ou utilisés en cuisine. Même les graines sont en effet savoureuses et sont utilisées, entières ou moulues, dans la pâte à pain ou pour aromatiser les légumes marinés, les sauces, les sauces.
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Autres plantes aromatiques à cultiver chez soi :
- persil
- Portulaca
- Laurier
- Basilic
- thym
- Menthe
- Cardamome
- Sauge
