Fromages préhistoriques dans le désert du Sahara. Les résidus microscopiques de matière organique conservés dans les fragments du vase de la fouille du village néolithique de Takarkori, en Libye, ont dû être vraiment bien "guéris". Découvertes par un groupe de chercheurs de La Sapienza à Rome et de l'Unité de géochimie organique de l'École de chimie de l'Université de Bristol et datées de 5200 av. J.-C., ces découvertes représentent la première preuve directe de la transformation du lait de vache en fromage. La première preuve claire que les humains du Sahara préhistorique utilisaient déjà du bétail pour la production de lait.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Fromages préhistoriques dans le désert du Sahara. Ils devaient vraiment être bien "assaisonné" les résidus microscopiques de matière organique conservés dans les fragments du vase provenant de l'excavation du Village néolithique de Takarkori, En Libye. Découvert par un groupe de chercheurs de La Sapienza à Rome et de l'unité de géochimie organique de l'École de Chimie de l'Université de Bristol et datées de 5200 av. J.-C., ces trouvailles représentent la première preuve directe de la transformation du lait de vache en fromage. La première preuve claire que les humains du Sahara préhistorique utilisaient déjà du bétail pour la production de lait.
Selon une recherche financée par le Conseil de recherche en environnement naturel (NERC) et publié dans Nature, il y a environ 10.000 XNUMX ans, le désert du Sahara était un endroit luxuriant et humide où les premiers chasseurs-cueilleurs ont commencé à pratiquer une vie semi-sédentaire, utilisant la poterie, la chasse au gibier et la cueillette céréales sauvages. Puis, il y a environ 7.000 5.000 à XNUMX XNUMX ans, la région est devenue plus aride et les gens ont adopté un mode de vie nomade et pastoral, comme en témoigne la présence d'ossements de bovins déposés dans des grottes et des lits de rivières.
Les animaux étaient clairement fondamentaux : l'art rupestre, répandu dans toute la région, comprend d'innombrables représentations vivantes d'animaux, en particulier de bovins. Cependant, à ce jour, il n'y avait jamais eu aucune preuve directe que ces animaux ont été traites depuis lors. Cependant, en étudiant et en analysant la poterie non émaillée de Takarkori datant d'environ 7000 XNUMX ans avec des biomarqueurs lipidiques, l'équipe d'experts a découvert qu'environ la moitié des découvertes avaient été utilisées précisément pour transformation des matières grasses laitières. Cela confirme pour la première fois la présence de bétail domestique dans la région et l'importance du lait pour les peuples préhistoriques pastoraux.
Julie Dunne, doctorante à la École de chimie de Bristol et l'un des auteurs de l'étude, a déclaré: "Nous savons que des produits laitiers importants, tels que lAtt, fromage, yaourt et beurre ils étaient connus des peuples du néolithique en Europe, c'était donc vraiment excitant de trouver la preuve qu'ils étaient déjà présents dans la vie des peuples préhistoriques d'Afrique ». En plus d'identifier l'adoption rapide de la transformation du lait au Sahara, "ces découvertes fournissent également un contexte pour notre compréhension de l'évolution du gène de la lactase, qui semble avoir surgi une fois que les gens ont commencé à consommer des produits laitiers", conclut Dunne. Comme pour dire, même si les humains ont appris à utiliser le lait d'autres mammifères depuis la préhistoire, il faut comprendre s'ils étaient alors capables de le digérer et de le tolérer.
Roberta Ragni
Pour en savoir plus cliquez ici
