Como cuidar das lâminas de nossas facas? E como armazenar corretamente as facas em nossa cozinha?
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaFaca para aparar, para chefs ou escultores, mas também com lâmina serrilhada ou "Santoku", e depois com cabo de plástico, madeira, nylon ou fibrox: o variado mundo das facas de cozinha abre um cenário desconhecido para a maioria. No entanto, na cozinha, tudo deve ser cortado com sua lâmina, sob pena da qualidade do que comemos. Atenção, no entanto, antes de tudo deles é importante limpeza e um correto manutenção. Mas como cuidar das lâminas de nossas facas?
Para a maioria dos chefs de domingo, o que importa é o conforto, a durabilidade, a facilidade de limpeza e, claro, a qualidade do corte. Na maioria das vezes é oaço inoxidável para satisfazer todas essas necessidades, oferecendo uma excelente relação custo-benefício.
Em geral, o lavar as mãos da faca é sempre preferível a lavar na máquina de lavar louça, mesmo que na etiqueta esteja escrito que a lâmina é "lavável à máquina de lavar louça". Na realidade, a água e o sal não beneficiarão a lâmina em si.
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A lâmina de aço, embora inoxidável, de fato, pode corroer, assim como os rebites presentes em muitos cabos que são feitos de alumínio que tendem a corroer. Para isso, é melhor lavar a faca à mão com uma esponja não abrasiva, mas se você realmente não quer abrir mão da máquina de lavar louça, tome cuidado para retirar as facas assim que terminar de lavá-las e seque-as com um pano macio.
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Como lavar facas à mão
A primeira coisa que os especialistas lhe dirão é primeiro remover quaisquer restos de fiapos, graxa ou sujeira das lâminas, conforme necessário. remover substâncias ácidas enquanto estiver usando a faca, como suco de limão.
Bicarbonato de Sódio
Amiga de todas as donas de casa, esfregue as lâminas com um cotonete embebido em uma solução de bicarbonato de sódio; desta forma, você poderá remover as manchas mais superficiais. Para eliminar as manchas mais resistentes, é necessário recorrer a uma solução com 10% de soda cáustica.
Vinagre branco contra ferrugem
O ácido acético é frequentemente capaz de dissolver a ferrugem. Umedeça um pano com vinagre e aplique-o diretamente nas manchas, ou mergulhe as facas em uma tigela cheia de vinagre. Lembramos que o vinagre, se disperso, é altamente poluente. Esta substância é muito poluente para o ambiente e particularmente perigosa para o ecossistema marinho.
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Suco de limão
O suco de limão também pode eliminar a ferrugem das facas, melhor se usado com sal ou bicarbonato de sódio: polvilhe bicarbonato de sódio ou sal na lâmina e depois esfregue com um pano embebido em suco de limão. Deixe agir por alguns minutos, depois enxágue (não deixe vestígios de limão) e seque imediatamente.
Uma batata
Se você tem batatas velhas, saiba que elas são capazes de remover a ferrugem do metal porque contém ácido oxálico! Coloque a lâmina da faca no tubérculo e deixe por algumas horas. Em seguida, retire, enxágue e seque com um pano limpo.
Não na gaveta!
Ao cortar, escolha uma tábua de corte de madeira em vez de plástico. Seria melhor evitar colocar as facas em uma gaveta, pois as lâminas podem ser danificadas ao bater em outras ferramentas. O ideal seria ter um bloco de cozinha ou uma barra magnética para facas.
Afiação
Os mais atentos também têm o bom hábito de afiar as lâminas periodicamente. Tudo que você vai precisar é de uma pedra de cerâmica ou um amolador de facas. E tenha cuidado!
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