Carlo Petrini est le fondateur de Slow Food, le mouvement international qui soutient le plaisir lié à la nourriture, la cuisine locale et l'agriculture durable. Time Magazine lui a récemment décerné une reconnaissance qui a consacré sa personne comme l'une des personnes les plus capables de sauver la planète. Pour ces raisons - et pour bien d'autres - chacun de ses écrits ne peut être qu'une source remarquable et importante pour tout ce qui concerne l'univers alimentaire. Le dernier effort, dans l'ordre chronologique, est son livre Terra Madre - Comment ne pas être mangé par la nourriture.
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Carlo Petrini est le fondateur de Slow Food, le mouvement international qui soutient le plaisir de la nourriture, les cuisines locales et uneagriculture durable. Time Magazine lui a récemment décerné une reconnaissance qui a consacré sa personne comme l'une des personnes les plus capables de sauver la planète. Pour ces raisons - et pour bien d'autres - chacun de ses écrits ne peut être qu'une source remarquable et importante pour tout ce qui concerneunivers alimentaire. Son dernier effort, dans l'ordre chronologique, est son livre "Terra Madre - Comment ne pas être mangé par la nourriture".
Ce volume représente d'abord le début d'un partenariat entre le même Slow Food et la maison d'édition Giunti Editore qui l'a publié officiellement le 10 décembre, un jour qui n'est pas fortuit puisque c'est à la fois le vingtième anniversaire de Slow Food et, surtout, le jour où le Fête des Mères de la Terre.
Le livre a un langage facile, utilise un vocabulaire simple qui le rend appréciable et intéressant même pour les non-experts ou les experts du secteur. Petrini réaffirme ses théories, déjà rencontrées dans son précédent ouvrage "Bon, propre et juste", en les actualisant et en les analysant dans des contextes tels que la crise mondiale. De plus, cela pose un grave problème qui va se révéler le thème principal de son travail: Le modèle mondial de pensée et de développement.
Ce modèle, selon l'auteur, il a complètement échoué, ne trouvant pas de solutions innovantes, si ce n'est dans le système mondial lui-même qu'il a créé. Ponderando e offrendo un ampio ventaglio di ipotesi, soluzioni e conoscenze, il fondatore di Slow Food offre un'interessante soluzione in grado di arginare un mondialismo che, se continuerà ad essere cosi frenetico e incessante, rischierà seriamente di andare a intaccare la quotidianità dell' homme. Pour Petrini, la crise doit commencer par l'alimentation.
Il la nourriture a été déformée et nous avons pu en faire un simple produit de consommation en le privant de ses valeurs fondamentales. Nous l'avons tellement vidé de sens que, dans l'état actuel des choses, nous le considérons comme n'importe quelle marchandise, hautement insoutenable dans toutes ses phases, de la culture à l'acte de manger. En citant les mots contenus dans le livre lui-même, nous comprenons parfaitement par où nous devons recommencer : "l'agriculture et l'alimentation seront la clé pour retrouver nos vies" .
Terra Madre se veut une sorte de manifeste, ou plutôt de manuel pour sortir d'une crise non seulement financière mais aussi coutumière. Les citoyens du monde gaspillent: "Nous sommes 6,3 milliards de personnes sur la planète, mais nous produisons de la nourriture pour 12 milliards de personnes vivantes et un milliard souffre de malnutrition" et vous n'avez pas besoin d'être un comptable ou un mathématicien qualifié pour comprendre que quelque chose ne va définitivement pas dans ces comptes.
Ce livre veut nous apprendre, sans aucune présomption, qu'avec de petits et faciles examens de conscience peut-être pouvons-nous changer quelque chose même à partir de nous-mêmes. Nous sommes passés d'une société de famine, avec nos vieux qui abhorraient même l'idée de jeter les miettes laissées sur les tables, à une entreprise de traitement des déchets. Nous n'avons plus valeur de la nourriture et nous donnons de plus en plus, uniquement et exclusivement, de la valeur au prix. Et paradoxalement - selon l'auteur - nous payons trop peu pour la nourriture et pour cette raison nous gaspillons, remplissons le chariot au-delà de toute croyance et faisons de nos réfrigérateurs les tombes de notre nourriture.
Un livre utile, capable de nous apprendre à ne pas gaspiller de nourriture et de nous sensibiliser en nous faisant atteindre une maturité alimentaire que la plupart du temps nous avons tendance à perdre en cours de route. La dérive à laquelle nous sommes arrivés est déplorable essentiellement en un soif de richesse et de progrès qui nous rend la plupart du temps grotesquement esclaves d'un système unilatéral qui prend le nom de consumérisme et - comme l'écrit Petrini - « dans le monde de l'alimentation industrielle-mondiale, cette idéologie a atteint son apogée : nous sommes des produits de consommation […] utilisés sans jamais atteindre un véritable bien-être. La nourriture nous mange, on devient l'objet complément de la phrase, on perd toute possibilité d'être actif. »
Alessandro Ribaldi
