Mejor nunca dejes la masa madre desatendida, especialmente cuando te vas de viaje. Los que viven en Estocolmo pueden dejar la masa madre en buenas manos, gracias a una niñera profesional.
Mejor nunca te vayas de ahí masa fermentada desatendida, especialmente cuando se va de viaje. Los que viven en Estocolmo pueden dejar la masa madre en buenas manos, gracias a uno niñera profesional.
¿Qué sucede exactamente? Una pastelería de Estocolmo ha decidido ofrecer a sus clientes un espacio con expertos que cuidan la botes de levadura madre dejados en custodia por quienes tienen que salir de la ciudad por trabajo o vacaciones.
Así que al volver del viaje no hay riesgo de encontrar la masa madre en mal estado. Evidentemente, aquellos que no tengan disponible una niñera para la masa madre, como ocurre en Estocolmo, pueden dejarla unos días con un amigo o familiar al que podrán explicarle bien qué hacer para refrescarla.
Algunas personas prefieren poner la masa madre en el congelador mientras están fuera para que no se deteriore en su ausencia. Claro, tenga un experto en masa fermentada mimarla mientras viajamos puede parecer una solución un tanto inusual, pero quizás solucione los problemas de aquellos que prefieren que su querida levadura madre sea siempre refrescada regularmente y tratada con sumo cuidado.
En Estocolmo, la tienda RC Chocolate se encarga de la masa madre por unos 2,50 € al día. Muchos viajeros ya han utilizado el servicio. Se trata principalmente de personas de entre 30 y 50 años.
Los creadores de la iniciativa saben que para muchos mantener viva la levadura madre es muy importante, dado que en algunos casos los orígenes de la masa madre que cuidamos pueden remontarse a mucho tiempo, incluso 100 años.
¿Qué piensas? ¿Te gustaría poder dejar la masa madre con un panadero de confianza para que la cuide mientras viajas?
marta albe
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