Pesto di Portulaca, la receta sin costo para llenarse de Omega 3

Cómo preparar en casa, en unos sencillos pasos, el delicioso y nutritivo pesto de verdolaga, la yerba de las mil virtudes

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Cómo preparar en casa el delicioso y nutritivo pesto de verdolaga en unos sencillos pasos, la yerba de las mil virtudes

La verdolaga (Portulaca oleracea) es más que una mala hierba. Además de comestible, es rica en nutrientes, especialmente Omega 3 que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. También tiene una acción diurética y antiinflamatoria.

Hay varias formas de disfrutar de esta planta con extraordinarias propiedades beneficiosas. Se suele utilizar para preparar ensaladas o en tortillas, pero no todo el mundo sabe que con la verdolaga se puede hacer un delicioso y nutritivo pesto, para ser utilizado como condimento tanto para pastas como para bruschetta.

Descubramos cómo en unos sencillos pasos llenarnos de Omega 3. La principal ventaja de esta planta es que se puede cultivar fácilmente en tu propia huerta o jardín para tenerlo siempre disponible, sin coste alguno.

índice

ingredientes

hojas de verdolaga (80 gramos)
25 gramos de piñones
35ml de aceite de oliva virgen extra
medio diente de ajo
una pizca de sal

preparación

Primero lava bien las hojas de verdolaga. Ponga las hojas, el ajo, los piñones y una pizca de sal en una licuadora. Déjelo funcionar durante unos segundos y agregue el aceite. Continúa licuando hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Si por el contrario dispones de un mortero, empieza a machacar primero el ajo y los piñones con el mazo de madera, combinado con la sal. Continuar agregando la albahaca, triturar bien las hojas y continuar con movimientos circulares hasta obtener una papilla. Ablandar la mezcla vertiendo el aceite poco a poco. Pasar todo a un bol y mezclar con una cuchara para que quede homogéneo.

El pesto de verdolaga también se puede enriquecer con un poco de guindilla y queso parmesano si prefieres sabores más fuertes.

Conservación

Para conservar mejor su pesto, le recomendamos que lo transfiera a un frasco de vidrio y lo cierre herméticamente y lo consuma dentro de los 4/5 días. Alternativamente, puede guardarlo en el congelador hasta por seis meses.