No guardes el aguacate así: es peligroso
¿Cuánto tiempo dura el arroz? ¿Incluso más allá de la fecha de vencimiento? ¿Y qué pasa si comemos arroz caducado o en mal estado?
Arborio, carnaroli, sancochado, tinto, venus… los hay para todos los gustos y necesidades y, dada su increíble versatilidad a la hora de cocinar, sigue siendo el ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo. Sin embargo, no importa qué tipo prefiera, una pregunta se aplica a todos: cuanto tiempo se guarda el arroz (crudo o cocido)?
La vida útil del arroz varía según el tipo, pero la principal diferencia cuando se trata de tiempos de almacenamiento es entre arroz blanco y arroz integral (Lea también: Arroz Blanco Vs. Arroz Integral: Beneficios y Precauciones)
Dado que el arroz integral no se muele ni se pule, tiene un mayor contenido de aceite o grasa. Por lo tanto, puede volverse rancio más rápido que el arroz blanco. Pero ambos tipos de arroz se consideran estables cuando están secos, lo que significa que se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente.
Aquí está la vida útil de cada tipo de arroz:
- riso blanco: hasta 2 años
- arroz integral: 3-6 meses a partir de la fecha de producción
También tenga en cuenta que la refrigeración y la congelación pueden extender significativamente la vida útil de ambos productos, incluso si se recomienda hacerlo crudo.
índice
Cómo saber si el arroz seco ha caducado
Incluso los alimentos de larga duración obviamente tienen fecha de caducidad. No obstante, se pueden consumir con seguridad después de esa fecha si no hay signos de deterioro en el empaque o el producto en sí.
Saber si el arroz seco se ha echado a perder es relativamente fácil: solo revise el empaque en busca de signos de deterioro, incluidos agujeros, insectos, humedad o agua, que también podrían causar la formación de moho. (Lea también: Moho en los alimentos: ¿cuándo es peligroso?)
Cuando se trata de arroz integral en particular, también puede buscar un determinado decoloración de los frijoles, un olor rancio o extraño o una textura aceitosa.
Si quieres prolongar la calidad de tu arroz el mayor tiempo posible, asegúrate de guardarlo en un lugar seco, como la despensa. También puede guardarlo en un recipiente hermético después de abrirlo. Así también la protegerás de los insectos y la humedad.
Para recapitular:
El arroz blanco seco tiene una vida útil de hasta 2 años, mientras que el arroz integral se puede conservar hasta por 6 meses.
Los signos de arroz caducado incluyen:
- agujeros en el embalaje
- insectos
- humedad
- Muffa
El arroz integral, por otro lado, puede volverse rancio, aceitoso o descolorido. Picudos del trigo: trucos y remedios para erradicar estos insectos de la pasta, el arroz y los cereales de la despensa.
¿Cuánto dura el arroz cocido?
A diferencia del arroz seco, la vida útil del arroz cocido es prácticamente igual para todos los tipos de arroz. Una vez cocido, el arroz puede conservar su sabor, textura y calidad durante 3 a 4 días en el frigorífico.
El arroz cocido también se puede congelar hasta por 8 meses. Pero no se recomienda congelar ya que perdería consistencia y sabor. Por eso, no se recomienda congelar los risottos, por ejemplo (Lea también: Estos 10 alimentos es mejor no congelarlos nunca (especialmente papas y arroz)
Cómo saber si el arroz cocido ha caducado
Hay un par de formas de saber si el arroz cocido se ha echado a perder. ¿Cómo lo entiendes? Huelelo! Tendrá un olor desagradable o extraño. Luego, observe más de cerca su textura: en lugar de tener granos bien formados, distintos entre sí y esponjosos, el arroz caducado puede volverse viscoso o pegajoso.
Por último, compruebe si hay moho, que a menudo aparece con manchas verdes, azules o negras.
Lea también: De regreso de vacaciones: cuidado con los alimentos caducados en la despensa
¿Qué pasa si comes arroz caducado?
El arroz caducado está contaminado principalmente con hongos o moho, que producen. micotoxinas que puede causar intoxicación alimentaria.
La ingesta de micotoxinas está relacionada con síntomas que pueden ser:
- vómitos
- náusea
- dolor abdominal
- convulsiones
- coma
- mayor riesgo de cáncer
- sistema inmunológico débil
Además, tenga en cuenta que, independientemente de si el arroz está vencido, el manejo inadecuado del arroz cocido puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus, que a menudo provoca dolor abdominal, diarrea y vómitos. Bacillus cereus es una bacteria que se encuentra típicamente en el arroz y que puede sobrevivir a la cocción. Por lo tanto, si el arroz no se refrigera o congela dentro de las 2 horas posteriores a la cocción, la bacteria puede producir toxinas tóxicas.
Lea también: El arroz sobrante podría ser muy malo para usted si no lo almacena correctamente
Lea todos nuestros artículos sobre el arroz.
Lea también:
- Por que comer arroz integral
- Cómo cocinar arroz para eliminar el arsénico.
- Comer demasiado arroz puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca por arsénico. yo estudio
- Dieta del arroz: como funciona, ejemplos y que comer
- 10 formas de reutilizar especias caducadas
