Para dar a los alimentos ese sabor intenso y persistente, propio de los ahumados, no es imprescindible comprar platos preparados o acudir a un restaurante. Podemos hacer ahumados en casa: una forma sencilla, económica y ecológica de embellecer y hacer más sabrosos tus platos favoritos.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaDar los alimentos que Sabor intenso y persistente, típico del producto ahumado, no es imprescindible comprar platos preparados ni acudir a un restaurante. podemos lograr fumar en casa: de una sola mano sencillo, económico y ecológico para embellecer y hacer más sabrosos tus platos favoritos.
EL PROCEDIMIENTO
Primero debemos encontrar un lugar adecuado. Por supuesto, la solución óptima sería utilizar una habitación de nuestra casa pero, dado el tamaño cada vez más limitado de los espacios habitables, podemos usar con seguridad nuestro querido horno viejo, que debe estar estrictamente apagado. De hecho, lo necesitaremos únicamente como habitación… fumador.
LO QUE NECESITAS: bandeja perforada e carbón ecológico
Lo primero coloque una sartén con agujeros en la estufa En el fondo, uno de los que se usan para asar castañas, e déjalo en el fuego hasta que se caliente.
En este punto, Pon algo carbón ecológico, añadir hierbas al gusto, como romero, laurel, lavanda, un poco de paja para hacer un poco de humo y un cuchara de azucar, que arrojarás directamente sobre las brasas.
Cubre todo con una tapa y colócalo en la parte inferior del horno..
en estante superior poner una sartén con hielo e encima de otro recipiente perforado donde dispondrás los alimentos que quieras ahumar (por ejemplo carne, salmón o pescado en general, aceite) añadiendo un poco Venta.
¡RECUERDA!
Para fumar bien usted tiene que deja pasar cuatro horas durante el cual tendrás que quitar, de vez en cuando, la hierbas ahora quemadas e recalentar las brasas.
Al final del proceso de ahumado, deberá crear uno mezcla para enfriar: llenar un recipiente grande con un litro de agua, dos kilos de hielo y un kilo de sal gruesa; asi que poner los trozos de carne/pescado en una bolsa de comida da congelación e sumergir todo en la salmuera fría que has preparado. Siguiendo este procedimiento en poco tiempo la temperatura bajará significativamente.
¡En este punto, sus alimentos ahumados estarán listos!
Verdiana Amorosí
