Según un estudio reciente sobre la diabetes, una dieta basada en plantas rica en alimentos altamente nutritivos, como frutas, verduras y semillas, puede proteger contra la diabetes tipo 2 y cualquier complicación causada por esta enfermedad.
Una nueva investigación encontró que el consumo de alimentos de origen vegetal, incluidas frutas, verduras, nueces, café y legumbres, se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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El estudio tuvo como objetivo identificar los perfiles de metabolitos relacionados con diferentes dietas basadas en plantas, e investigar posibles asociaciones entre estos perfiles y el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Un metabolito es una sustancia utilizada o producida por procesos químicos en un organismo vivo, e incluye la gran cantidad de compuestos que se encuentran en diferentes alimentos, así como la compleja variedad de moléculas creadas cuando esos compuestos se descomponen y procesan para que el cuerpo los use. .
Por lo tanto, las diferencias en la composición química de los alimentos significan que la dieta de un individuo debe reflejarse en su perfil metabólico.
Más del 90 % de los casos de diabetes son de tipo 2 y la afección representa una importante amenaza para la salud en todo el mundo. La prevalencia mundial de la enfermedad en adultos se ha más que triplicado en menos de dos décadas, con un aumento de casos de alrededor de 150 millones en 2000 a más de 450 millones en 2019, y se espera que aumente a alrededor de 700 millones en 2045.
Esta enfermedad también puede causar complicaciones importantes, tanto macrovasculares, como enfermedades cardiovasculares, tanto microvasculares, que dañan los riñones, los ojos y el sistema nervioso.
La epidemia de diabetes es causada principalmente por dietas poco saludables, sobrepeso o obesidad, predisposición genética y otros factores del estilo de vida, como la falta de ejercicio.
Las dietas basadas en plantas, en particular aquellas que son saludables y ricas en alimentos de alta calidad, como granos integrales, frutas y verduras, se han asociado con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad, pero los mecanismos subyacentes involucrados no se comprenden completamente.
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El estudio
El equipo realizó un análisis de muestras de plasma sanguíneo y la ingesta dietética de 10.684 participantes de tres cohortes potenciales.
Los participantes eran predominantemente blancos, de mediana edad (edad media 54 años) y con un índice de masa corporal (IMC) medio de 25,6 kg/m2.
Todos completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos, que se evaluaron en función de su adherencia a tres dietas basadas en plantas: un índice de dieta basada en plantas general, un índice de dieta basada en plantas saludables y un índice de dieta basada en plantas saludables y no saludables.
Las índices dietéticos se basaron en la ingesta de 18 grupos de alimentos divididos en:
- alimentos vegetales saludables (granos integrales, frutas, verduras, nueces, legumbres, aceites vegetales y té/café)
- alimentos vegetales no saludables (granos refinados, jugos de frutas, papas, bebidas azucaradas y dulces/postres)
- alimentos de origen animal (grasas animales, lácteos, huevos, pescados/mariscos, carnes y diversos alimentos de origen animal).
El análisis de los datos junto con las puntuaciones del índice de la dieta permitió al equipo encontrar correlaciones entre los perfil de metabolitos, el índice de dieta y el riesgo de diabetes.
El estudio encontró que, en comparación con los participantes que no desarrollaron la enfermedad, los diagnosticados durante el seguimiento comían menos alimentos saludables de origen vegetal. Además, tenían un IMC promedio más alto y eran más propensos a tener niveles elevados de presión arterial y colesterol.
Los investigadores explicaron:
Aunque es difícil identificar las contribuciones de los alimentos individuales porque se han analizado juntos como modelo, los metabolitos individuales resultantes del consumo de alimentos vegetales ricos en polifenoles como frutas, verduras, café y legumbres están todos estrechamente relacionados con una vida saludable. dieta basada en plantas y menor riesgo de diabetes.
Por lo tanto, según los científicos, tales hallazgos respaldan el papel beneficioso de dietas saludables a base de plantas en la prevención de la diabetes.
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fuente: Springer
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