¿Cómo cuidar las hojas de nuestros cuchillos? ¿Y cómo guardar adecuadamente los cuchillos en nuestra cocina?
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaCuchillo para verdura, para cocineros o talladores, pero también con hoja dentada o "Santoku", y luego con mango de plástico, madera, nailon o fibrox: el abigarrado mundo de los cuchillos de cocina abre un escenario desconocido para la mayoría. Sin embargo, en la cocina, todo debe cortarse con su cuchillo, so pena de la calidad de lo que comemos. La atención, sin embargo, en primer lugar la suya es importante limpieza y uno correcto Mantenimiento. Pero, ¿cómo cuidar las hojas de nuestros cuchillos?
Para la mayoría de los chefs dominicales, lo importante es la comodidad, la durabilidad, la facilidad de limpieza y, por supuesto, la calidad del corte. La mayor parte del tiempo es elacero inoxidable para satisfacer todas estas necesidades, al mismo tiempo que ofrece una excelente relación calidad-precio.
En general, el lavado a mano de la navaja siempre es preferible lavarla en el lavavajillas, incluso si en la etiqueta se encuentra escrito que la hoja es "apta para lavavajillas". En realidad, el agua y la sal no beneficiarán a la hoja en sí.
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La hoja de acero, aunque inoxidable, de hecho podría corroerse, así como los remaches presentes en muchos mangos que están hechos de aluminio que tiende a corroerse. Para ello es mejor lavar el cuchillo a mano con una esponja no abrasiva, pero si de verdad no quieres renunciar al lavavajillas, ten cuidado de sacar los cuchillos en cuanto hayas terminado de lavarlos y secarlos con un paño suave
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Cómo lavar cuchillos a mano
Lo primero que te dirán los expertos es que primero elimines cualquier resto de pelusa, grasa o suciedad de las cuchillas, según sea necesario. eliminar sustancias ácidas mientras usa el cuchillo, como jugo de limón.
Bicarbonato de sodio
Amigo de todas las amas de casa, frota las cuchillas con un algodón humedecido en una solución de bicarbonato de sodio; de esta manera, podrás eliminar las manchas más superficiales. Para eliminar las manchas más resistentes, es necesario utilizar una solución con sosa cáustica al 10%.
Vinagre blanco contra el óxido
El ácido acético a menudo puede disolver el óxido. Humedece un trapo con vinagre y aplícalo directamente sobre las manchas, o sumerge los cuchillos en un recipiente lleno de vinagre. Te recordamos que el vinagre, si se dispersa, es altamente contaminante. Esta sustancia es muy contaminante para el medio ambiente y especialmente peligrosa para el ecosistema marino.
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Zumo de limón
El jugo de limón también puede eliminar el óxido de los cuchillos, mejor si se usa con sal o bicarbonato de sodio: espolvoree bicarbonato de sodio o sal en la hoja y luego frote con un trapo empapado en jugo de limón. Déjelo actuar un par de minutos, luego enjuague (no deje rastros de limón) y seque inmediatamente.
Una papa
Si tienes papas viejas, ¡que sepas que pueden quitar el óxido del metal porque contiene ácido oxálico! Introduzca la hoja del cuchillo en el tubérculo y déjelo durante unas horas. Luego sacar, enjuagar y secar con un trapo limpio.
¡No en el cajón!
Al cortar, elija una tabla de cortar de madera en lugar de plástico. Sería mejor evitar poner los cuchillos en un cajón, porque las hojas podrían dañarse al golpear otras herramientas. Lo ideal sería tener en su lugar un bloque de cocina o una barra magnética para cuchillos.
Afilado
Los más atentos también tienen la buena costumbre de afilar periódicamente las cuchillas. Todo lo que necesitará es una piedra de cerámica o un afilador de cuchillos. ¡Y ten cuidado!
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