El Ministerio de Sanidad ha elaborado el folleto Nutrición segura para un verano saludable, un auténtico vademécum para comer bien incluso sobre la marcha.
No guardes el aguacate así: es peligrosoEn verano, el calor y el cambio de hábitos en los días de vacaciones trastornan un poco nuestra forma de comer. Pero es precisamente en tales circunstancias que no debemos bajar la guardia y estar aún más atentos a la alimentación. Esta es la premisa con la que el Ministerio de Sanidad ha elaborado el folleto "Nutrición segura para un verano saludable”Un auténtico vademécum para comer bien incluso sobre la marcha.
En particular, los consejos tratan sobre las mejores maneras de elegir, almacenar y cocinar los alimentos. Consejos al alcance de todos, pero que conviene recordar especialmente en verano.
Dónde y cómo comprar
, Siempre tenga cuidado con los vendedores improvisados y los canales de distribución no regulados para no correr el riesgo de consumir alimentos cuya cadena de suministro no esté controlada y certificada. Está bien confiar en el agricultor o pescador local, pero primero asegúrese del origen y la calidad de los productos vendidos.
– Al mercado o al supermercado prestar mucha atención al estado de conservación de los alimentos: compruebe siempre la fecha de caducidad y que el paquete no esté dañado. En el caso de alimentos congelados, asegúrese de que estén almacenados a la temperatura adecuada y colocados en los mostradores adecuados.
Cómo almacenar alimentos
- En cuanto a los alimentos congelados, no interrumpas la cadena de frío: nunca deben descongelarse y volverse a congelar inmediatamente después. Así que cuando los compre, hágalo a la última y utilice las bolsas adecuadas para transportarlos a casa en el menor tiempo posible. En cuanto hayas vuelto de la compra, lo primero que debes hacer es meter en la nevera y el congelador los alimentos más perecederos, recordando que los alimentos puestos en el congelador tienen tiempos máximos de conservación (de 2 a 6 meses).
- También las bebidas deben mantenerse en el refrigerador o en lugares frescos y secos (sótanos o debajo de las escaleras), en ningún caso expuestos a fuentes de luz y calor.
- Antes de volver a utilizar el congelador que lleva un año parado en la casa de vacaciones, límpielo a fondo vaciándolo y descongelándolo.
- Intentar consumir alimentos recién cocinados inmediatamente, pero si esto no es posible, deje que los platos se enfríen antes de colocarlos en el refrigerador y, para una mayor higiene a fin de evitar que aumente la carga bacteriana a la que están sometidos mientras permanecen al aire libre, cubrirlos siempre con una placa o film transparente. Mejor aún utilizando los recipientes especiales con tapa.
Cómo cocinar y qué evitar comer
- Si tienes pensado hacer un picnic al aire libre, mejor preparar los platos primero y guardarlos en la nevera (una vez enfriados) al menos 12 horas antes de la comida ya porcionados para no tener la necesidad de manipular los alimentos al aire libre, aumentando el riesgo de infección bacteriana.
- Para asados y barbacoas al aire libre, recuerde usa siempre combustibles naturales como la madera no resinosa y para cocinar los alimentos de manera uniforme, ya sea carne, pescado o verduras
, Lávese las manos a menudo y bien especialmente si se va a ir a la mesa, a cocinar o en todo caso a manipular alimentos
– Todo estero evitar alimentos de riesgo como los crudos o los elaborados con ingredientes de origen poco claro, frutas sin pelar y verduras crudas. Preste especial atención aagua en países donde no está especialmente comprobado y que, recordamos, también puede estar presente en forma de hielo para refrescos.
- Cuando vaya de excursión, nunca comer bayas, hierbas o frutas silvestres y no beber agua de los arroyos.
