En la cocina es capaz de dar un toque extra a muchos platos. Hablamos, por supuesto, del ajo. Por eso, el Voghiera Garlic Consortium ha publicado un práctico libro de recetas en el que el bulbo Dop desempeña el papel de ingrediente de honor.
No guardes el aguacate así: es peligrosoA los vampiros ciertamente no les gusta. Pero en la cocina es capaz de dar un toque extra a muchos platos. obviamente estamos hablando deajo. Para esto el Consorcio de ajo de Voghiera ha publicado un recetario practico en la que el bulbo dop tiene el papel de un ingrediente de honor.
Atún, polenta, espaguetis, salsa, boquerones, potaje, todo es de color y se puede aromatizar con ajo. Las propuestas están "firmadas": por senadores y periodistas y obviamente por restauradores y chefs. Con mucha curiosidad: por ejemplo, puedes averiguar cuáles eran los platos favoritos - ¡el ajo - Moser, Rivera y Burlani!
El recetario, repleto de imágenes y prácticas explicaciones para elaborar mejor tus platos más apetecibles, está disponible en Borgo delle Aie, sede del Voghiera Garlic Consortium, y es totalmente gratuito.
información: www.agliodivoghiera.com o Municipio de Voghiera, tel. 0532-328511.
Mientras tanto, algunos consejos rápidos para usar el ajo.
Mantequilla de ajo
Batir un hectogramo y medio de mantequilla blanda con cuatro dientes de ajo Voghiera machacados, una cucharadita de perejil picado, dos cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta molida.
Excelente condimento para carnes y pescados a la parrilla. Si se unta sobre rebanadas de pan tostado también es excelente como aperitivo.
Vino fortalecedor
Machacar una cabeza de ajo y dejar macerar en un litro de vino blanco seco durante 10 días. Tomar una copa antes de las comidas, como aperitivo estimulante.
Espaguetis con ajo y aceite
Pelar y machacar unos dientes de ajo, dorarlos en abundante aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadir anchoas limpias y pimiento picante al gusto.
Verter el contenido sobre los espaguetis ya cocidos y llevar a la mesa.
