En cuisine, il est capable de donner une touche supplémentaire à de nombreux plats. Nous parlons, bien sûr, de l'ail. C'est pourquoi le Voghiera Garlic Consortium a publié un livre de recettes pratiques dans lequel le bulbe de Dop joue le rôle d'un ingrédient d'honneur.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes vampires n'aiment certainement pas ça. Mais en cuisine, il est capable de donner une touche supplémentaire à de nombreux plats. On parle évidemment deail. Pour cela le Consortium de l'ail Voghiera a publié un livre de recettes pratique où le bulbe Dop a le rôle d'un ingrédient d'honneur.
Thon, polenta, spaghetti, sauce, anchois, civet, tout est coloré et vous pouvez aromatiser avec de l'ail. Les propositions sont "signées" : par des sénateurs et des journalistes et évidemment par des restaurateurs et des chefs. Avec beaucoup de curiosité : par exemple, vous pouvez découvrir quels étaient les plats préférés - l'ail - Moser, Rivera et Burlani !
Le livre de recettes, plein d'images et d'explications pratiques pour réaliser au mieux vos plats les plus appétissants, est disponible sur Borgo delle Aie, siège du Voghiera Garlic Consortium, et est entièrement gratuit.
Renseignements: www.agliodivoghiera.com ou Commune de Voghiera, tél. 0532-328511.
En attendant, quelques conseils rapides pour utiliser l'ail
Beurre d'ail
Fouettez un hectogramme et demi de beurre mou avec quatre gousses d'ail Voghiera écrasées, une cuillère à café de persil haché, deux cuillères à soupe de jus de citron, du sel et du poivre moulu.
Excellent assaisonnement pour les viandes et poissons grillés. Étalé sur des tranches de pain grillé, il est également excellent à l'apéritif.
Vin fortifiant
Ecrasez une tête d'ail et laissez macérer dans un litre de vin blanc sec pendant 10 jours. A boire un verre avant les repas, en apéritif stimulant.
Spaghetti à l'ail et à l'huile
Épluchez et écrasez quelques gousses d'ail, faites-les dorer dans une quantité abondante d'huile d'olive extra vierge et, lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez des anchois propres et du piment fort au goût.
Versez le contenu sur les spaghettis déjà cuits et amenez à table.
