Na cozinha ele consegue dar um toque a mais em muitos pratos. Estamos falando, é claro, de alho. É por isso que o Voghiera Garlic Consortium publicou um livro de receitas práticas em que o bulbo Dop desempenha o papel de um ingrediente de honra.
Não guarde o abacate assim: é perigosoVampiros certamente não gostam disso. Mas na cozinha ele é capaz de dar um toque a mais em muitos pratos. Estamos obviamente falando dealho. Para isso o Consórcio Voghiera Garlic publicou um livro de receitas pratica em que o bulbo Dop tem o papel de ingrediente de honra.
Atum, polenta, espaguete, molho, anchovas, ensopado, tudo é colorido e você pode aromatize com alho. As propostas são "assinadas": por senadores e jornalistas e, obviamente, por donos de restaurantes e chefs. Com muita curiosidade: por exemplo, você pode descobrir quais eram os pratos favoritos - alho - Moser, Rivera e Burlani!
O livro de receitas, repleto de imagens e explicações práticas para preparar melhor os seus pratos mais apetitosos, está disponível em Borgo delle Aie, sede do Consórcio Voghiera Garlic, e é totalmente gratuito.
info: www.agliodivoghiera.com ou Município de Voghiera, tel. 0532-328511.
Enquanto isso, algumas dicas rápidas para usar o alho
Manteiga de alho
Bata um hectograma e meio de manteiga macia com quatro dentes de alho Voghiera esmagados, uma colher de chá de salsa picada, duas colheres de suco de limão, sal e pimenta moída.
Excelente tempero para carnes e peixes grelhados. Se espalhado em fatias de torrada também é excelente como aperitivo.
Vinho fortificante
Esmague uma cabeça de alho e deixe macerar em um litro de vinho branco seco por 10 dias. Beber um copo antes das refeições, como aperitivo estimulante.
Espaguete com alho e azeite
Descasque e amasse alguns dentes de alho, doure-os em abundante azeite extra virgem e, quando estiver quente, adicione anchovas limpas e pimenta a gosto.
Despeje o conteúdo sobre o espaguete já cozido e leve à mesa.