Dieta flexitariana, ¿has oído hablar alguna vez de ella? Si la respuesta es no, deberías leer este artículo y empezar a pensar en adoptarla mañana.Si convertirse en vegetariano es difícil para muchos, cambiar a esta dieta puede serlo menos. Y los beneficios para el planeta serían enormes.
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Dieta flexitariana, ¿has oído hablar alguna vez de ella? Si la respuesta es no, deberías leer este artículo y empezar a pensar en adoptarla mañana.Si convertirse en vegetariano es difícil para muchos, cambiar a esta dieta puede serlo menos. Y los beneficios para el planeta serían enormes.
Junto con la reducción del desperdicio de alimentos y la mejora de las prácticas y tecnologías agrícolas, una dieta "flexitariana" permitiría de hecho alimentar 10 mil millones de personas de manera sostenible para 2050. Este es el resultado de una nueva investigación realizada por científicos de la Universidad de Oxford, según la cual la adopción de esta opción reduce el riesgo de superar los límites ambientales globales vinculados al cambio climático, la explotación de las tierras agrícolas, el agua dulce y la contaminación de los ecosistemas a través de fertilizantes Pero, ¿qué significa flexetariano? ¿Y cuál es la diferencia con la dieta reducetariana?
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¿En qué consiste la dieta flexitariana?
La dieta flexitariana recuerda en muchos aspectos a la dieta mediterránea, pero sobre todo a la dieta reducetariana, aunque difiere de ambas. De hecho, proporciona una dieta basada casi exclusivamente en verduras y cereales, sin eliminar por completo las proteínas animales. Se consume carne y pescado, pero en cantidades muy pequeñas. La dieta reducetaria, recordemos, sí implica el consumo de carne, aunque en menor medida y si se compra de calidad.
¿Qué significa la dieta flexetaria?
El término “flexitariano” proviene de la combinación de las palabras flexibile (flexible) y vegetariano (vegetariano). Según su autora, la Dra. Dawn Jackson Blatner, esta dieta ofrece, por tanto, los beneficios para la salud de una dieta vegetariana, sin tener que renunciar por completo a la carne. En otras palabras, la dieta flexitariana sí condena el abuso de la carne, pero no lo convierte en una cuestión ética, sino de salud, y concluye que la carne se puede consumir pero en pequeñas cantidades.
Cómo funciona la dieta flexitariana
Según su autor, Blatner, quienes lo siguen también pueden perder hasta 15 kg de peso en 6-12 meses. La dieta flexitariana aporta un aporte calórico de 1500 kcal (300 para el desayuno, 400 para la comida, 150 para cada merienda y 500 para la cena). Calorías que se pueden reducir a 1200 eliminando las meriendas oa 1800 duplicando el desayuno.
En su libro, La dieta flexitariana, Blatner también ofrece una serie de recetas y consejos sobre cómo llevar la dieta en el restaurante y en diferentes situaciones. Básicamente, se recomiendan tres niveles de reducción de carne: principiante, avanzado o experto. Los principiantes deben abstenerse de comer carne 2 días a la semana y tener un límite máximo de 700g; las personas avanzadas deben eliminarlo durante 3-4 días limitando su consumo a 500 gramos por semana mientras que los expertos deben evitar consumirlo durante 5 días para un total de 250 g por semana. No se recomienda ninguna limitación para el pescado, cuyo consumo, por el contrario, se fomenta.
Investigación
El estudio, publicado en Naturaleza, es el primero en cuantificar cómo la producción y el consumo de alimentos afectan a la Tierra y a sus habitantes, describiendo también la hábitos alimentarios respetuosos con el medio ambiente, más allá del cual los sistemas vitales de la Tierra podrían volverse inestables.
“Ninguna solución única es suficiente para evitar cruzar los límites planetarios. Pero cuando las soluciones se implementan juntas, nuestra investigación indica que puede ser posible alimentar de manera sostenible a la creciente población”, explica el Dr. Marco Springmann de la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio. “Sin una acción concertada, hemos descubierto que los impactos ambientales del sistema alimentario podrían aumentar entre un 50 y un 90 % para 2050 debido al crecimiento de la población y al aumento de las dietas ricas en grasas, azúcar y carne. En este caso, se rebasarían todos los límites planetarios relativos a la producción de alimentos, algunos más del doble”.
El estudio combinó datos ambientales junto con un modelo de sistema alimentario global que puede rastrear la producción y el consumo de alimentos en todo el mundo. Con este modelo, los investigadores analizaron varias opciones que podrían mantener el sistema alimentario dentro de los límites ambientales.
Resulta que el cambio climático no puede mitigarse lo suficiente sin él cambios en la dieta basados en dietas más basadas en plantas. Adoptar un tipo de fuente de alimentación flexitariana a nivel mundial, podría reducir en más de la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario, así como otros problemas derivados, por ejemplo, del uso de fertilizantes y la sobreexplotación de la tierra.
Finalmente, reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos podría, si se hiciera a nivel mundial, reducir los impactos ambientales hasta en una sexta parte (16%).
“Muchas de las soluciones que hemos analizado se están implementando en algunas partes del mundo, pero necesitan una fuerte coordinación global y un rápido desarrollo para sentir sus efectos”, dice Springmann.
10 razones para elegir la dieta flexetaria de mañana
- Reducir la contaminación y la emisiones relacionadas con la industria cárnica
- Beneficios para la salud
- Menos consumo de recursos y agua
- Menos uso de fertilizantes.
- Conoce nuevos alimentos saludables
- Reducción o eliminación del maltrato animal
- Reducción de la deforestación
- Menos pérdida de biodiversidad
- Distribución equitativa de los recursos alimentarios
- Reducción del desperdicio de alimentos
¿Todavía estás pensando en ello?
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francesca mancuso
