Una nueva investigación ha identificado más de 1.000 plantas comestibles que podrían combatir las deficiencias de vitamina B en miles de personas.
Lo estudio él identificó 1.044 especies de plantas que tienen potencial para ser fuente de vitamina B. Este último es esencial para nuestra salud, y en sus diversas formas ayuda a descomponer y liberar energía de los alimentos, y ayuda a mantener un sistema nervioso saludable.
Los investigadores recogieron datos sobre la contenido de vitamina B de casi 300 especies de plantas, y utilizó las relaciones evolutivas de estas especies para predecir los valores vitamínicos de más de 6.000 especies de plantas comestibles documentadas en todo el mundo. Sus hallazgos muestran que aproximadamente 1.000 especies de plantas son fuentes potenciales de cinco vitaminas B diferentes: B1, B2, B3, B5 y B9.
El futuro de la comida
Según la investigadora Aoife Cantwell-Jones, del Departamento de Ciencias de la Vida del Imperial College London y autora principal del artículo, dijo:
Necesitamos prestar más atención a la increíble diversidad de plantas comestibles para comprender mejor cómo pueden contribuir a la nutrición humana y qué debemos hacer para preservarlas para las generaciones futuras.
Los investigadores encontraron muchos de estos Las especies nutricionalmente ricas se encuentran en áreas del mundo donde hay hambruna y las tasas más altas de desnutrición., como el sudeste asiático y el África subsahariana. Por lo tanto, estos hallazgos resaltan la necesidad crucial de más acciones de conservación para garantizar que la diversidad de plantas comestibles siga siendo un reservorio de alimentos seguro para las generaciones futuras.
Fuentes vegetales de vitamina B
Actualmente el más popular fuentes de vitaminas B son lácteos, huevos, legumbres y fruta fresca; luego también están los alimentos fortificados, incluidos los cereales para el desayuno y la levadura nutricional utilizada principalmente en la dieta vegana.
Los investigadores a través de este estudio han identificado algunas plantas como fuentes potenciales de vitamina B; estos incluyen el género Digitaria, que se compone de muchas especies de pastos de alto valor nutricional, incluido el fonio y sus parientes silvestres nativos de las sabanas de África occidental. Estos podrían representar unimportante fuente de alimento para el futuro, ya que también son de rápido crecimiento y muy resistentes a climas cálidos y secos.
Diferentes especies de avena presentes en Europa y el Reino Unido pueden representar fuentes importantes de tiamina B1. L'avena etíope (Avena abyssinica) es un alimento tradicional e infrautilizado, pero con un alto potencial para la seguridad alimentaria.
los potenciales Las fuentes amenazadas de vitaminas B incluyen frutas y semillas de varios baobabs (Adansonia), originaria de Madagascar. Estos pueden ser buenas fuentes de folato, es decir, B9, pero se utilizan localmente para diferentes propósitos, como reservas de carbón y madera, lo que los lleva a estar en peligro de extinción.
Secale africanum es un centeno silvestre que se encuentra solo en el Karoo en el suroeste de Sudáfrica; Alguna vez fue común en el área, pero ha experimentado un severo declive debido al sobrepastoreo del ganado, la mala gestión de la tierra y las enfermedades. Asimismo, Durio kutejensis es una especie silvestre de Durian de Borneo, Indonesia, que se encuentra amenazada por la deforestación y la expansión de la agricultura.
Para usar estos especies de plantas como fuente de nutrición, primero debemos asegurarnos de que permanezcan disponibles en la naturaleza a largo plazo; por lo tanto, es necesario protegerlos y preservarlos para que permanezcan disponibles para las generaciones futuras.
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fuente: Naturaleza
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