Según un estudio sueco, existe una conexión entre la ingesta de cadmio a través de la dieta y el cáncer de mama. Y la culpa puede ser de los fertilizantes
No guardes el aguacate así: es peligrosoCáncer de mama y cadmio. Habría un vínculo entre los dos, desafortunadamente. Según una nueva investigación realizada por Instituto Karolinska, la presencia de esta sustancia en nuestra dieta aumenta el riesgo de contraer la enfermedad. Y lo que preocupaba a los expertos suecos era lauso de cadmio en cultivos agrícolas a través de i fertilizantes quimicos.
La investigación se basó en la estudio de los hábitos alimentarios de 55.987 mujeres de Uppsala y Västmanland realizado en 1987. Los investigadores estimaron la cantidad de cadmio que las mujeres consumían a través de los alimentos, basándose en el contenido de cadmio de cada producto alimenticio individual que consumían. En el transcurso de 12 años de seguimiento, se registraron 2.112 casos de cáncer de mama en el período posmenopáusico.
Luego, los investigadores dividieron a los participantes en tres grupos de acuerdo con sus ingesta dietética de cadmio. De esta manera, encontraron que el grupo con la mayor ingesta de cadmio tenía un 21 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer de mama en comparación con el grupo que había consumido cantidades más bajas de cadmio en su dieta.
"Hace tiempo que se sabe que el cadmio es tóxico y, en ciertas formas, carcinogénico", ha explicado Bettina Julin, estudiante de doctorado en el Karolinska Institutet. “Nuestro punto de investigación fue si había alguna conexión entre la dieta y el cadmio, en particular, el cáncer de mama. Al mismo tiempo, debemos recordar que las concentraciones de cadmio en los alimentos son generalmente muy bajas y que existen varias otras causas científicamente comprobadas”.
Pero el temor de los expertos está ligado al aumento de cadmio en los alimentos citado por otros factores externos, como el uso de fertilizantes "Ciertamente, no podemos aconsejar a las mujeres que coman solo ciertos tipos de alimentos, de hecho, parece que los productos integrales y las verduras pueden proteger contra el cáncer", dijo el investigador principal. Agneta Åkesson. “Por otro lado, estos resultados son interesantes en el debate actual sobre qué niveles de cadmio son tolerables en el medio ambiente, teniendo en cuenta los riesgos para la salud”. Según el experto, el aumento de esta sustancia en los cultivos agrícolas afecta a los cereales, el pan, la patata y las hortalizas. Es por ello que los alimentos que normalmente nos alejan del cáncer acabarían generando las consecuencias opuestas.
El estudio fue publicado en Investigación sobre el cáncer, la rivista dell'Asociación Americana para la Investigación del Cáncer.
francesca mancuso
