Tal y como afirmó en días pasados Umberto Veronesi, una de las mejores formas de prevenir el cáncer es llevar una alimentación sana y equilibrada. Parecería, de hecho, que un tercio de las personas con cáncer han contraído la enfermedad por no haber seguido una dieta completamente saludable. La Cancer Cure Foundation, una de las organizaciones contra el cáncer más conocidas del mundo, ha decidido hacer una lista de alimentos que ayudan a la prevención. Los alimentos enumerados son 27 y van desde los más diversos productos, como queriendo decir que para alejar este mal uno de los secretos es variar al máximo lo que se pone debajo de los dientes.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Como afirmó en días pasados Umberto Veronesi, una de las mejores formas que existen, para prevenir el cáncer es llevar una dieta sana y equilibrada. Parecería, de hecho, que un tercio de las personas con cáncer han contraído la enfermedad por no haber seguido una dieta completamente saludable. La Cancer Cure Foundation, una de las organizaciones contra el cáncer más conocidas del mundo, ha decidido hacer una lista de alimentos que ayudan a la prevención. LA hay 27 alimentos enumerados y van desde los más diversos productos, como queriendo decir que para alejar este mal uno de los secretos es variar al máximo lo que te pones debajo de los dientes.
Brócoli, col y coliflor
Tienen un componente químico llamado indol-3-carbinol que puede combatir el cáncer de mama. Además, el brócoli también tiene sulforano fitocomico, un aliado perfecto para la prevención del cáncer de colon o recto. Capítulo aparte sobre la glucorafanina. Esta sustancia ayuda a inhibir el crecimiento de tumores. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos incluso ha estudiado 71 tipos de plantas de brócoli y dedujo que cuanto más amargo es su sabor, más glucorafanina está presente en el alimento.
zanahorias
Ayudan a prevenir una amplia gama de cánceres, que incluyen: pulmón, boca, garganta, estómago, intestinos, vejiga, próstata y mama. Hay que decir, sin embargo, que algunas investigaciones han indicado una causa de cáncer en el beta-carotón (sustancia presente en la zanahoria), pero estas no han demostrado en absoluto la relación entre la sustancia y el hecho de comer zanahorias. Para encontrar una conexión habría que ingerir una cantidad igual a 2/3 kilos de zanahorias al día y parecería decididamente imposible. El Instituto Danés de Ciencias Agrícolas (DIAS) ha encontrado otra sustancia presente capaz de prevenirlo: el falcariñolo. Esta investigación estudió las células cancerosas aisladas en contacto con él. El resultado es ver cómo se produce su crecimiento, de esta forma, mucho más lento. Sin embargo, en términos culinarios, siempre debes evitar cocinar zanahorias si quieres que esta reacción esté presente.
Funghi
Parecen ayudar al cuerpo a combatir el cáncer y desarrollar un sistema inmunológico. De hecho, contienen un polixacrilato llamado lentinan que es capaz de atacar las células cancerosas, impidiendo que se multipliquen.
Algas
Contienen proteína, vitamina B12, fibra, clorofila, así como importantes ácidos grasos que pueden ayudar en la lucha contra el cáncer de mama. También tienen una alta concentración de minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y yodo.
Papas dulces
Contienen propiedades anticancerígenas que protegen el ADN de sustancias químicas cancerígenas fuera de la membrana nuclear.
Aguacate
Son ricas en glutatión, un poderoso antioxidante que ataca los radicales libres en el organismo bloqueando la absorción intestinal de grasas. También están más cargados de potasio que los plátanos y también tienen un alto porcentaje de betacaroteno. Varios científicos creen que esta fruta puede ser útil en el tratamiento de hepatitis viral (una causa de cáncer de hígado).
chiles jalapeños
Este pimiento, originario de México, pero también muy extendido en Europa, contiene una sustancia química -la capsaicina- capaz de neutralizar algunas sustancias que provocan cáncer.
Higos
Un estudio realizado por investigadores del Instituto de Física y Química de la Universidad de Tokio ha elegido esta fruta como una de las más efectivas para reducir el riesgo de cáncer. En los Estados Unidos de América, sin embargo, el Departamento de Agricultura ha declarado que al contener vitaminas A y C, calcio, magnesio y potasio, puede reducir el apetito y mejorar los esfuerzos para perder peso.
pomelos
Como todos los cítricos, contienen monoterpenos: una sustancia que ayuda a prevenir el cáncer al eliminar los carcinógenos del cuerpo. Algunos estudios han demostrado que la toronja puede inhibir la proliferación de células de cáncer de mama. También contiene vitamina C, betacaroteno y ácido fólico.
Uvas
Son fuertes fuentes de resveratrol, un fenol que inhibe las enzimas para estimular el crecimiento de las células cancerosas. También contienen ácido elágico, un compuesto que bloquea las enzimas que necesitan las células cancerosas y las ralentiza.
naranjas y limones
Contienen limoneno, un estimulante que descompone las sustancias cancerígenas.
Papaia
Rica en vitamina C. Esta fruta tropical también contiene folacina, una sustancia que ha demostrado minimizar la displasia cervical y algunos tipos de cáncer.
frambuesas
Contienen muchas vitaminas, compuestos vegetales y antioxidantes conocidos como antocianinas que pueden evitar la formación de cáncer. Según una investigación reciente, informada por Cancer Research, se afirma que las frambuesas negras pueden combatir el cáncer de colon y de esófago.
Tomates
Al contener licopeno, un antioxidante que ataca las moléculas de oxígeno o los radicales libres, es un excelente vegetal para la prevención del cáncer. También parecería que cuanto más se cultiva en un clima cálido, más aumenta el porcentaje de licopeno presente. También rico en vitamina C.
lino
Contiene lignano, una sustancia antioxidante capaz de bloquear y suprimir cambios cancerosos en el cuerpo. También rico en Omega 3 y ácidos grasos que ayudan a prevenir el cáncer de colon y enfermedades del corazón.
Noche
Suprimen el crecimiento de tumores gracias al alto contenido en quercetina. Una de sus cualidades, comúnmente llamada nuez de Brasil, al contener selenio, es excelente para la prevención del cáncer de próstata.
ajo
Aumenta la actividad de las células inmunitarias y ayuda a descomponer sustancias que podrían causar cáncer. Un estudio realizado por la Universidad de Carolina del Norte informó que los consumidores habituales de ajo tienen un porcentaje mucho menor de riesgo de cáncer de estómago. De hecho, se cree que tiene efectos antibacterianos contra una bacteria llamada Helicobacter Pylori: un parásito del estómago, principal causante del cáncer en el órgano.
Rosmarino
Ayuda a aumentar la actividad de las enzimas de desintoxicación. Un extracto de romero, llamado carnosol, inhibe el desarrollo de cáncer de mama y de piel.
Tapioca
Este almidón, derivado del tubérculo, es una planta que si se toma desde temprana edad puede ayudar a la no formación de melanomas. Su uso alimentario es principalmente en forma de harina.
Cúrcuma
Es parte de la familia de jengibre, y en cuanto a él, se cree que tiene propiedades medicinales, inhibiendo la producción de inflamación relacionada con la enzima ciclooxigenasa 2 (COX-2), cuyos niveles normalmente están elevados en algunas enfermedades inflamatorias y cánceres.
vino tinto
Al contener polifenoles, ayuda a proteger contra la infección de diferentes tipos de cáncer. Los polifenoles son poderosos antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres patógenos. Sin embargo, dado que el alcohol es un carcinógeno para muchos, muchos estudios recomiendan el uso de vinos sin alcohol.
Productos de soya
Il leche de soja o tofu contienen diferentes tipos de fitoestrógenos. Los estrógenos, en general, previenen las enfermedades tanto de los senos como de la próstata al bloquear y suprimir los cambios cancerosos.
Té Verde y Té Negro
Contiene antioxidantes, algunos conocidos como polifenoles (catequinas), que parecen evitar que las células cancerosas se dividan. los te verde es la mejor. Según un informe de la edición de julio de 2001 del Journal of Cellular Biochemistry, los polifenoles que abundan en el té verde pueden proteger contra varios tipos de cáncer: estómago, pulmón, colon, recto, hígado y páncreas.
Alejandro Ribadi
