Atención a determinados tipos de galletas, los trucos para elegir las "más sanas" y los consejos de la nutricionista

Algunos consejos para elegir las mejores galletas en el supermercado prestando atención a la etiqueta y tabla nutricional

No guardes el aguacate así: es peligroso

Para los golosos, las galletas son una tentación irresistible. Si no podemos prepararlos en casa con ingredientes de calidad, por problemas de tiempo o disponibilidad, nos encontramos comprándolos en el supermercado y la elección puede ser difícil. Así que veamos a qué prestar atención para elegir el mejor.

En cualquier supermercado, el departamento dedicado a las galletas suele ser muy amplio y hay posibilidades para todos los gustos. Pero, ¿cómo orientarse en la elección? ¿Hay productos mejores que otros y qué buscar en la lista de ingredientes?

índice

azúcar

Lo primero que debemos tener en cuenta es definitivamente la cantidad de azúcar. Procuramos preferir, en la medida de lo posible, galletas que tengan poca azúcar. Tal vez compare varias etiquetas entre sí para resaltar las diferencias.

Leyendo detenidamente y comparando diferentes productos, puede encontrar, por ejemplo, que algunas galletas tienen azúcar en la parte superior de la lista de ingredientes y esto significa que está presente en una cantidad mayor que todas las demás.

Aún mejor sería elegir galletas que contengan malta de arroz o maíz, jarabes vegetales u otros edulcorantes naturales.

Aceites y grasas

Desde hace varios años se habla del aceite de palma en las galletas y también habíamos elaborado una lista de productos que no lo contenían. Ahora el enfoque en el tema ha bajado un poco, también porque varias marcas de galletas han dejado de usarlo en favor de otro tipo de aceites o grasas.

Pero no es seguro que el cambio sea siempre a nuestro favor. Así que ten cuidado de evaluar el tipo de aceite o grasa que se usa en la receta y la cantidad total de grasa saturada que encuentras en la tabla nutricional.

De hecho, existen galletas que mezclan diferentes tipos de grasas: mantequilla, aceite vegetal, nata, etc. con el resultado de crear una galleta realmente demasiado rica en grasas saturadas.

Harina

Sería bueno elegir galletas elaboradas con harinas integrales ya que aseguran un mayor aporte de fibra pero también variar con harinas de cereales que no sean de trigo. Evidentemente, si eres celíaco o intolerante al gluten, tendrás que elegir unas galletas adecuadas, elaboradas por ejemplo con harina de arroz u otras harinas "sin gluten".

El consejo de elegir galletas con la menor cantidad de ingredientes posibles y procedentes de agricultura ecológica sigue siendo válido.

La opinión del nutricionista sobre las galletas

Le pedimos a Irene Tornisello, nutricionista, que nos aconsejara sobre cómo elegir las galletas de mejor calidad y qué fijarse en la etiqueta. Esto es lo que nos dijo:

“Para elegir las galletas más saludables para el desayuno, es bueno leer la lista de ingredientes, recordando que cuanto más corta es la lista, menos ingredientes se utilizan para la producción. La tabla nutricional también es un apoyo útil en la selección, especialmente para elegir aquellos que contienen menos azúcares simples y limitar el impacto glucémico que puedan tener. Entonces prefiera productos con harina de cereal integral (ya sea trigo, arroz, kamut). Ojo con las palabras 'multicereales' o 'enriquecidos en fibras' que no necesariamente significan que sean integrales. Es importante leer la etiqueta y el orden en que se insertan los ingredientes porque los primeros se encuentran en mayor cantidad. Preste atención nuevamente a las grasas utilizadas, prefiera las obtenidas con aceites vegetales (por ejemplo, EVO) y sin grasas hidrogenadas. Por último, las galletas no son bajas en calorías, por lo que es importante no excederse en el consumo”

Por approfondire leggi anche: