Alergias alimentarias, las primeras pautas. Las alergias alimentarias afectan a 1 de cada 4 niños en edad escolar y afectan a 17 millones de personas en Europa. Hasta el momento no existía ningún documento oficial que dictara las pautas al respecto, con indicaciones prácticas y concretas dirigidas a médicos, pacientes, padres, encargados de comedores y restaurantes, así como a la industria alimentaria y autoridades sanitarias.
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Le alergia a la comida golpean 1 niño su 4 en edad escolar e interés 17 millón de personas en Europa. Hasta el momento no existía ningún documento oficial que dictara la directrices en este sentido, con indicaciones prácticas y concretas dirigidas a médicos, pacientes, padres, responsables de comedores y restaurantes, así como a la industria alimentaria y autoridades sanitarias.
Las primeras directrices europeas sobre alergias alimentarias fueron desarrolladas por elAcademia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EEAACI) y será presentado hoy, Martes 25 junio a las 10.30 horas, con motivo de una rueda de prensa del profesor Antonella Muraró, Secretario General de EEAACI.
Las directrices ponen un fuerte énfasis en los riesgos de Contaminación alimenticia por alérgenos. La industria de preparación de alimentos ha realizado importantes esfuerzos para mejorar la seguridad que ofrece a consumidores alérgicos. Dado que la mayoría de los alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas tienen un alto valor nutricional y forman parte de nuestra dieta, no sería práctico ni deseable eliminarlos de toda preparación de alimentos. Estos productos son omnipresentes en las líneas de producción de alimentos. Por lo tanto, la gestión de riesgos en la producción de alimentos consiste en identificar estos elementos y sus producción en ambientes aislados de otras plantas.
La reacción alérgica más grave se da poranafilaxia. De acuerdo con las directrices, aún existen muchas lagunas en la evidencia científica al respecto. El tratamiento de primera elección está dado porinyección intramuscular de adrenalina, pero antes de dar de alta al paciente es necesario evaluar el riesgo de nuevas reacciones y definir un plan de manejo que indique qué hacer en caso de emergencia. Es posible que deba recetar un autoinyector de adrenalina. Los pacientes deben recibir indicaciones precisas sobre el uso de los mismos.
En cuanto a la prevención de alergias alimentarias, según los expertos, se deben ofrecer consejos prácticos específicos a las familias, especialmente en el caso de niños en alto riesgo de desarrollar condiciones alérgicas. La guía incluye los siguientes consejos, dirigidos a las madres, para la prevención de alergias alimentarias en los niños:
1) En el embarazo y durante elenfermería las madres pueden seguir una dieta normal y saludable.
2) Se recomienda lalactancia materna exclusiva durante los primeros 4-6 meses de vida del bebé.
3) Cuando esto no sea posible, especialmente para niños con alto riesgo de desarrollar alergias, un fórmula infantil hipoalergénica con un efecto preventivo documentado.
4) Una vez iniciado el destete a partir del 4º mes de vida, la evidencia científica no justifican la eliminación de alimentos que pueden causar alergias, ni siquiera en el caso de niños con padres o hermanos con dermatitis atópica.
En cuanto a la evidencia científica relativa a las alergias alimentarias, actualmente todavía existen deficiencias. Por lo tanto, a los expertos les parece que es aún más necesario organizarse en vista de mayores certezas. para el futuro. Por ejemplo, se espera que en los próximos años lainmunoterapia se convertirá en parte de los tratamientos normales para las alergias alimentarias. Finalmente, las pautas le recuerdan que:
1) Eleducación del paciente, familias, profesionales sanitarios y médicos es un aspecto clave en el manejo de las alergias alimentarias.
2) Es necesario desarrollar redes entre centros de excelencia, especialistas y médicos generales, así como asociaciones con organizaciones de pacientes.
3) A nivel político es necesario prever la reembolso por parte de los sistemas de salud públicos y privados tanto de procedimientos diagnósticos como de estrategias de manejo de alergias alimentarias y de intervenciones educativas.
marta albe
Fuente de la foto: foodallergyaustin.com
