O xarope de bordo é um adoçante natural muito amado usado na América do Norte. Vamos descobrir todas as propriedades e benefícios deste produto, mas também como escolher um xarope de bordo de qualidade.
Não guarde o abacate assim: é perigosoLo xarope de bordo é um adoçante natural muito amado usado na América do Norte. Vamos descobrir todas as propriedades e benefícios deste produto, mas também como escolher um xarope de bordo de qualidade.
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O que é xarope de bordo
O xarope de bordo é um líquido doce que si deriva da seiva de duas variedades de bordo: Acer saccharum (bordo de açúcar) e Acer saccharum nigrum (ácer preto). De fato, existem diferentes variedades de bordo cultivadas em todo o mundo, mas o xarope é obtido principalmente a partir da seiva de algumas espécies de bordo canadense (difundido especialmente em Quebec), razão pela qual este produto natural é particularmente apreciado e consumido nessas terras .
As populações locais desde tempos remotos extraíam a seiva destas árvores para obter cristais úteis para adoçar os alimentos, só com o tempo foi experimentada a produção do verdadeiro xarope.
Xarope de bordo, como é produzido
A seiva do bordo é extraída em primavera (março-abril) depois é fervido para obter a calda. O preço do produto é bastante alto, mas isso também se justifica pelo fato de serem necessários 40 litros de seiva para obter um litro de produto.
A extração da seiva não parece ser um processo que faça a árvore sofrer e as mesmas árvores são usadas várias vezes para produzir a calda em anos diferentes.
Propriedades do xarope de bordo
O xarope de bordo é rico em propriedades e substâncias benéficas para o nosso corpo. Principalmente, destacam-se os sais minerais como potássio, cálcio e ferro, além de vitaminas e ácido málico.
Trata-se, portanto, de um produto que, por um lado, remineralizante e energizante e do outro purificar e drenar. Excelente alimento então para garantir uma certa dose de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular e ajudam no bem-estar da pele.
xarope de bordo ajuda os sistemas digestivo e intestinal, tem poucas calorias e também é um aliado de quem está de dieta, pois reativa o termogênese da gordura (ou tem qualidades de queima de gordura). É um produto natural também apreciado por seu índice glicêmico médio, inferior ao de outros adoçantes.
Uma pesquisa realizada nos Estados Unidos há alguns anos também destacou como algumas substâncias presentes em particular no xarope de bordo de Quebec seriam capazes de inibir duas enzimas responsáveis pela hidrólise de carboidratos e, portanto, seria um produto particularmente útil para controlar o diabetes tipo 2.
Em resumo, o xarope de bordo é:
- Rico em minerais e vitaminas
- antioxidante
- depurativo
- Drenagem
- Energizing
- Auxilia o sistema digestivo e intestinal
- É baixo em calorias
- Índice glicêmico médio
- Reativa a termogênese das gorduras
Xarope de bordo, benefícios
O xarope de bordo é um produto perfeito para adultos e crianças. Além de adoçar, seus benefícios podem ser explorados usando-o como um real suplemento de sal mineral, vitaminas e antioxidantes quando você mais precisa ou após o treino no caso de atletas.
Quem está de dieta, então, pode aproveitar a capacidade dessa calda drenar o excesso de líquidos. É, portanto, um produto recomendado para quem tem problemas com o sistema linfático.
As qualidades purificantes, mas também calmantes e reequilibrantes do sistema gastrointestinal tornam-no um remédio natural adequado para combater colite, gastrite ou prisão de ventre.
Você pode tentar xarope de bordo:
- Como uma alternativa mais natural ao açúcar
- Como suplemento natural mesmo após o esporte
- Quando você está de dieta
- Se você precisar drenar líquidos
- Contra colite, gastrite ou prisão de ventre
Xarope de bordo, calorias
O xarope de bordo é um adoçante natural menos calórico que outros, na verdade fornece Cerca de 250 calorias por 100 gramas. Ele ocupa o terceiro lugar depois da estévia e do melaço no ranking dos adoçantes de menor caloria.
Você usa xarope de bordo
O xarope de bordo é um excelente substituto do açúcar e outros adoçantes. Pode ser usado com segurança para adoçar bebidas frias ou quentes, bolos, biscoitos, smoothies, sobremesas de colher e para fazer doces ou pirulitos, etc.
Como ensina a tradição americana, o xarope de bordo é perfeito em panquecas, panquecas das quais existem muitas variações e que podem ser apreciadas no café da manhã ou como lanche adoçado com xarope de bordo ou recheadas com outros ingredientes.
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Em resumo, o xarope de bordo pode ser usado para adoçar:
- bebidas
- Shakes
- Bolos
- Biscuits
- Sobremesas de colher
- Pancake
Mas também para criar:
- doce
- Pirulito
Se você quiser usar xarope de bordo em preparações doces em vez do açúcar tradicional, lembre-se de que o conversão quer 75 gramas de xarope de bordo (grau A) por 100 gramas de açúcar refinado. Será então o seu gosto específico que o fará calibrar melhor a utilização deste adoçante natural nas preparações subsequentes.
Suplemento natural à base de xarope de bordo: receita
Há também o uso de xarope de bordo para fins desintoxicantes e purificantes. A receita mais clássica envolve combinar com um litro e meio de água, il suco de um limão inteiro e 2 colheres de sopa de xarope de bordo bebendo várias vezes durante o dia, mas sempre longe das refeições.
Xarope de bordo, qual escolher
Existem diversas variedades de xarope de bordo classificadas com “Grau” A, B ou C o que pode ser reconhecido porque a cor do líquido é mais ou menos límpida e a consistência mais ou menos encorpada. Isso depende principalmente de quanto a seiva foi fervida, mesmo que existam outras variáveis.
O xarope de bordo mais comum é o claro que, no entanto, também é o mais refinado, enquanto o mais difícil de encontrar é o intenso e escuro (xarope de bordo grau C), mais encorpado e parecido com melado com um leve sabor de melaço.
O sabor também é diferente: algumas variações são mais delicadas, outras mais intensas. O mais comum, no entanto, tem um sabor delicado que lembra um pouco o mel de acácia.
Em resumo, o xarope de bordo pode ser:
- Nota A: mais claro e refinado com um sabor doce
- Série b: um cruzamento entre A e C
- Grau C: mais escuro, mais intenso e encorpado
O melhor xarope que recomendamos é o de Origem canadense de origem orgânica e 100% puro ou seja, feito sem usar outros ingredientes ou aditivos.
Xarope de bordo, onde encontrar e preço
O xarope de bordo de boa qualidade pode ser comprado em supermercados, lojas de alimentos orgânicos, lojas de produtos naturais bem abastecidos, mas também online. O preço para 250ml de produto parte de aproximadamente € 8 mas para variedades particularmente valiosas, pode até chegar a 15 euros.
Xarope de bordo, contra-indicações
Por ser um adoçante com índice glicêmico médio, o uso do xarope de bordo em pessoas que sofrem de diabetes. Em alguns casos, é possível ter reações alérgicas ao produto.
Xarope de bordo, usos cosméticos
Você sabia que o xarope de bordo também é adequado para usos cosméticos? Devido às suas qualidades remineralizadas e antioxidantes, pode ser usado tanto para fazer cremes tonificantes e anti-idade para o corpo quais produtos projetados para o bem-estar do cabelo. Um simples receita de fortalecimento capilar fornece por exemplo de misture 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de xarope de bordo, mantenha-os por cerca de 30 minutos antes de enxaguar com água morna.
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você já experimentou xarope de bordo? O que você acha?
