Comer cachorros-quentes e carnes processadas pode ser considerado saudável? De acordo com o que foi dado a conhecer por especialistas norte-americanos, com particular referência aos cachorros-quentes, e em geral às carnes vermelhas processadas, o seu consumo é capaz de aumentar as hipóteses de contrair cancro do cólon.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Consumir cachorro-quente e Carnes processadas pode ser considerado saudável? De acordo com o que foi dado a conhecer por especialistas norte-americanos, com particular referência aos cachorros-quentes e, em geral, às carnes vermelhas processadas, o seu consumo é capaz de aumentar a probabilidade de contrair doenças como câncer.
La notícia vem diretamente da associação sem fins lucrativos de médicos "Comitê de Médicos para a Medicina Responsável" (PCRM) e foi seguido pelo pronunciamento do Dr. Frank Hu, especialista em nutrição e epidemias da Harvard School of Public Health e entre os autores de uma pesquisa sobre o assunto, publicada na revista científica “Archives of Internal Medicine”.
Segundo o Dr. Frank Hu, consumir uma porção de carne vermelha por dia aumenta o risco de morte prematura em 13%. Com consumo diário de carnes processadas (Cachorro-quente e bacon, por exemplo) o fator de risco chega a 20%. Isso acontece devido à composição das mesmas carnes vermelhas, que contêm compostos extremamente nocivos para a nossa saúde, como nitritos de sódio, gorduras saturadas e substâncias produzidas durante as etapas de seu processamento e cozimento. Acredita-se que sejam responsáveis pelo aparecimento de tumores (com particular referência ao cólon) e doenças cardiovasculares.
Mas o que realmente contém um cachorro-quente?
A carne processada usada para rechear o famoso sanduíche, conforme relatado pelo Daily Mail, é obtido juntando e retrabalhando o restos de carne de porco e restos de carcaças de frango. Os resíduos de carne são misturados com conservantes em pó, aromatizantes e corantes, antes de serem imersos em água e despejados e comprimidos em tubos plásticos, para depois seguirem para o seu cozimento e embalagem.
A carne utilizada para a preparação de Hot Dogs é provavelmente um dos alimentos mais elaborados e exigentes uso de substâncias residuais dentro da indústria alimentícia. Deles consumo excessivo Pode ser considerado desastroso para a saúde. O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer recomenda que evitar carnes processadas e, se isso parecer impossível, reduzir drasticamente o consumo de bacon, presunto e enchidos.
A maioria dos cachorros-quentes à venda nos supermercados do Reino Unido contém muito pouca carne de porco e uma quantidade considerável de carne de frango recuperada mecanicamente das carcaças, depois de obtidos os cortes úteis para venda. Na formação do Hot og, água e amido são utilizados para aumentar seu volume.
Os cachorros-quentes contêm 2% de sal e isso significa que podem ser considerados alimentos com alta presença de sódio e que, se consumidos em excesso, podem amplificar a risco de hipertensão, acidente vascular cerebral e doenças cardíacas. É importante ter em conta deste ponto de vista que, de acordo com o que foi comunicado pelo Ministério da Saúde britânico, as crianças entre os 4 e os 6 anos não devem consumir mais de 3 gramas de sal por dia e que as crianças até a 3 anos não deve demorar mais de 2 gramas.
Para alguns Hot Dogs a adição de proteínas do leite, o que pode causar sérios problemas em pessoas com alergia a eles. Atenção especial deve ser dada à presença de nitrito de sódio (E250), um conservante obtido sinteticamente, usado para remover bactérias de produtos alimentícios e evitar mutações de cor. Tem sido relacionado por especialistas ao aumento do risco de incorrer em câncer de intestino ou estômago.
Não há falta então aditivos como:
E451 (Trifosfato de potássio ou sódio): estabilizante e emulsificante de origem sintética, utilizado para melhorar a textura da carne. Seu uso não para na indústria alimentícia. Pode ser usado no produção de detergentes, papel, borracha e anticongelante.
E452 (Polifosfatos): é um emulsificante e um estabilizador usado para melhorar a textura da carne e evitar que fique rançosa. Não houve riscos para a saúde associados a ele.
E301 (ácido L-ascórbico): é um forma sintética da vitamina C. utilizado pela indústria alimentícia para evitar a mudança de cor de muitos alimentos. Em pequenas doses não causa problemas, mas em grandes quantidades pode causar irritações na pele.
E120 (Cochonilha): é um corante usado para dar um tom vermelho aos alimentos. É obtido pelo pulverização de pequenos insetos, cujas partes externas são fervidas em amônia ou carbonato de sódio, para obter essa substância corante. Cochonilha pode causar alergias.
Depois de uma lista tão detalhada de ingredientes desonestos relacionados à produção de Hot Dog, não faltam alguns aspectos negativos conclusivos para não subestimar. Só nos Estados Unidos, onde o consumo de cachorros-quentes parece ser prevalente mesmo entre crianças, eles estão ligados a 17% dos casos de asfixia infantil e eles matam 80 indivíduos por ano. O risco diz respeito principalmente a crianças menores de quatro anos, para a proteção de cuja saúde seria aconselhável recorrer a alimentos mais naturais e menos perigosos.
Marta Albè
Leia também:
- Você sabe o que tem dentro do kebab? ...
