O consumo frequente de proteínas animais da carne vermelha aumentaria o risco de doenças crônicas, como úlcera e doença de Crohn
Não guarde o abacate assim: é perigosoJá existem inúmeras publicações científicas que associam o consumo de carnes - principalmente vermelhas ou ultraprocessadas, como embutidos e embutidos - a um risco aumentado de incorrer em patologias crônicas (diabetes, doenças cardiovasculares) ou em formas de tumor. Agora, um novo estudo analisou a ligação entre a ingestão de proteínas animais e o aparecimento de certas doenças inflamatórias intestinais, como a colite ulcerativa.
O inquérito foi realizado à população europeia, recolhendo dados clínicos e informação sobre os hábitos alimentares de cerca de 420.000 voluntários de oito países do continente: os participantes foram submetidos a questionários relativos à frequência com que consumiam determinados alimentos. Foi dada especial atenção à ingestão de proteínas e à sua origem (vegetal ou animal).
O cruzamento de dados relativos aos estilos de vida dos participantes da pesquisa e os relativos às suas condições de saúde levou à criação de um modelo de risco proporcional. O estudo acompanhou os pacientes por um período de dezesseis anos, após os quais foram identificados 177 participantes com doença de Crohn (DC) e 418 com colite ulcerativa (CU).
Il Doença de crohn é caracterizada por inflamação crônica do intestino delgado e cólon que pode se manifestar como diarréia crônica, cólicas abdominais e perda de sangue nas fezes. Lá também Colite ulcerativa é uma doença crônica que afeta o intestino, principalmente o reto, e que se manifesta com diarreia, dor no abdômen e presença de muco nas fezes.
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Analisando os resultados, os pesquisadores não notaram nenhuma associação entre a ingestão de proteínas (de origem animal ou vegetal) e um risco aumentado de doença de Crohn ou colite ulcerativa, exceto no caso de consumo de carne vermelha: na verdade, de outra forma de origem animal. fontes de proteína (peixe, aves, mariscos, ovos, queijo), apenas a carne vermelha parece estar associada a um maior risco de UC.
Mais uma razão (se ainda houver necessidade!) Abolir, ou pelo menos reduzir, o consumo de carne vermelha na alimentação: além de representar danos ao meio ambiente e sofrimento para os animais de abate, também prejudica a nossa saúde, expondo-nos ao risco de doenças graves.
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Fonte: Oxford Academic
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