Verão 2010: como armazenar corretamente frutas e legumes para evitar o desperdício

Quem sou
Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
Autor e referências

O calor contribui para aumentar os problemas de conservação de frutas e hortaliças frescas devido ao amadurecimento excessivo, causando perdas de até 25% durante todo o ciclo de produção, comercialização e consumo. Coldiretti denuncia isso, destacando como o desperdício de uma fruta em cada quatro também afeta as carteiras das famílias. É por isso que a associação de agricultores elaborou um manual para "não jogar nada fora" com 10 dicas para manter a fruta fresca do campo à mesa



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No verão coma muito frutas e vegetais dá alívio ao corpo, pois fornece grandes quantidades de água, sais e vitaminas que, como vimos, além disso, eles também favorecem o bronzeamento. É por isso que, graças à maior oferta de variedades sazonais, seu consumo aumenta consideravelmente.



Por outro lado, porém, o caldo ajuda a aumentar os problemas de armazenamento de frutas e legumes frescos devido ao amadurecimento excessivo, chegando a causar perdas de até 25% ao longo de todo o ciclo de produção, comércio e consumo. O denunciá-lo Coldiretti apontando como desperdiçar uma em cada quatro frutas afeta também as carteiras das famílias. É por isso que a associação de agricultores elaborou um vademecum para "não jogue nada fora" com 10 dicas para manter a fruta fresca do campo à mesa e em particular:

No ponto de venda:

  • comprar pouco mais frequentemente, portanto, melhores pequenas compras repetidas ao longo do tempo;
  • escolha as frutas com grau certo de maturação, não murcho, com aspecto túrgido e não excessivamente necrosado nas pontas de corte;
  • leia os rótulos e prefiro eu produtos locais adquiridos diretamente do agricultor, em mercado de agricultores, ea zero km que, não estando sujeitos a longos tempos de transporte, duram mais;
  • preferir frutas e vegetais da estação que têm tempos naturais de maturação;
  • preferir, compatível com as necessidades, frutas inteiras (por exemplo, melancia) que podem ser mantidos por mais tempo.

Durante o transporte:

  • faça as compras antes de ir para casa e evite deixar frutas e legumes por muito tempo onde o sol e as altas temperaturas favorecem os processos de amadurecimento;
  • se no carro estamos equipados com Aria condizionata, é melhor usá-lo também para nossas compras, colocando-o no banco de trás em vez de no porta-malas;
  • manter separar os pacotes das diferentes variedades de frutas e produtos hortícolas adquiridos que é preferível transportar em sacos de papel em vez de sacos de plástico.

Casa:



  • coloque as frutas e legumes que pretende consumir no período curto em uma fruteira no escuro, possivelmente coberta por um guardanapo, mas ainda longe dos raios do sol, mantendo a que você pretende guardar por mais tempo na geladeira, longe das paredes de resfriamento;
  • Em qualquer caso, é aconselhável que a fruta seja colocada espalhar sobre o recipiente para evitar contusões e desenvolvimento de podridão.
Para mais informações, consulte também o nosso guia sobre o armazenamento correto de alimentos. Simona Falasca
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