A flora bacteriana intestinal, de fato, não muda quando o estilo alimentar muda se for rico em gorduras.
Dieta vegetariana, vegana ou onívora, o que muda para a microbiota? Nada se a dieta ainda for rica em gordura. A flora bacteriana intestinal, de fato, não muda quando o estilo da dieta muda, se as gorduras estiverem muito presentes. Dessa forma, nenhum dos três tipos de alimentação seria o mais “saudável”.
É o que emerge de um estudo do Experimental Zooprophylactic Institute of the Venezie (IZSVe), que avaliou a composição da dieta vegana, vegetariana e onívora.
O objetivo da pesquisa, publicada na Frontiers in Microbiology, foi avaliar o impacto na microbiota intestinal resultante do consumo de alimentos de origem animal.
A microbiota é o conjunto de microrganismos que habitam uma parte do organismo humano. Os intestinais desempenham muitas funções úteis: destroem os polissacarídeos da fibra alimentar que nossas enzimas não conseguem decompor e protegem o intestino, neutralizando a ação de bactérias patogênicas e a entrada de toxinas.
101 voluntários de peso normal que seguiram uma dieta onívora, vegetariana ou vegana foram envolvidos no estudo IZSVe. Cada um teve que fornecer seu próprio diário alimentar e amostra fecal para estudar a composição da microbiota.
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Os pesquisadores procuraram diferenças entre a microbiota de onívoros e a de vegetarianos e veganos sem obter resultados estatisticamente significativos. Os três grupos eram de fato perfeitamente sobrepostos e entre veganos e vegetarianos não havia sequer uma prevalência de populações microbianas típicas de uma dieta rica em fibras.
“O cenário observado foi surpreendente, pois esperávamos ver diferenças gritantes entre as pessoas comendo de forma tão diferente. Por outro lado, ficou claro que o “rótulo” de vegano, vegetariano ou onívoro não é suficiente para dar conta do impacto da dieta na saúde”, declarou Antonia Ricci, diretora de saúde do IZSVe e diretora científica da pesquisa.
A razão porque? Todos os participantes, independentemente dos alimentos consumidos (de origem animal ou vegetal), seguiram um dieta rica em gordura e pobre em carboidratos e proteínas. Um tipo de dieta que, segundo os pesquisadores, faz com que veganos e vegetarianos praticamente se assemelhem a onívoros, com a consequência de que nenhuma das três dietas, por enquanto, venceria o "desafio da saúde".
O problema, então, parece estar na abundância de gorduras que, se na maioria dos casos são ácidos graxos saturados presentes em grandes quantidades em todos os alimentos de origem animal, mesmo para vegetarianos e veganos pode haver um excesso de gorduras saturadas presentes. em alguns alimentos vegetais.
A solução? Sempre o mesmo: seja qual for o estilo de alimentação que escolher, nunca perca de vista uma alimentação variada, assim como um estilo de vida saudável e atividade física regular, que também fará bem ao intestino.
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Germana Carillo
