O CO2 aumenta, os nutrientes diminuem. Essas são as previsões preocupantes de um grupo de pesquisa da Harvard Chan School (EUA). Alimentos como arroz e trigo estão de fato se tornando "mais pobres" em conjunto com (e devido ao) aumento dos níveis de dióxido de carbono. E é nossa culpa sozinho
O CO2 aumenta, os nutrientes diminuem. Essas são as previsões preocupantes de um grupo de pesquisa da Harvard Chan School (EUA). Alimentos como arroz e trigo estão de fato se tornando "mais pobres" em conjunto com (e devido ao) aumento dos níveis de dióxido de carbono. E a culpa é nossa.
O gás de efeito estufa, de fato, diretamente ligado às atividades humanas, está esgotando nossos alimentos, os básicos, como arroz e trigo. Isso pode levar a 175 milhões de pessoas deficientes em zinco e 122 milhões deficientes em proteínas até 2050. Além disso, mais de 1 bilhão de mulheres e crianças podem estar em risco aumentado de anemia e outras doenças devido à deficiência de ferro.
O estudo segue um precedente que já havia sinalizado o perigo de que populações de 18 países pudessem perder mais de 5% de suas proteínas até 2050 justamente por causa do dióxido de carbono. No entanto, o trabalho foi feito em menos alimentos e países.
Neste novo trabalho, os pesquisadores desenvolveram uma análise mais robusta e precisa da carga global de saúde resultante de alterações de nutrientes relacionadas às emissões de CO2 em culturas em 151 países.
Para isso, eles geraram um conjunto unificado de hipóteses sobre todos os nutrientes e usaram mais conjuntos de dados de fornecimento de alimentos específicos por idade e sexo para melhorar as estimativas de impactos sobre 225 alimentos diferentes.
"Nossa pesquisa deixa claro que as decisões que tomamos todos os dias, como aquecemos nossas casas, o que comemos, como nos movemos, o que escolhemos comprar, estão tornando nossa comida menos nutritiva e colocando em risco a saúde de outras populações e o futuro. de gerações inteiras”, troveja Sam Myers, principal autor do estudo.
Infelizmente, apesar dos constantes alarmes dos cientistas, os níveis de CO2 continuam a subir, batendo continuamente seus sombrios recordes e contribuindo fortemente para a aquecimento global.
O estudo então utilizou essas estimativas, combinadas com as da população mundial até 2050 e os dados derivados da análise dos efeitos do gás nas lavouras de trigo e arroz, destacando as previsões preocupantes.
Em meados deste século, em particular, a concentração de gás na atmosfera poderia atingir um nível que faria 1,9% da população global (cerca de 175 milhões de pessoas) deficiente em zinco e 1,3%, (cerca de 122 milhões de pessoas) deficiente em proteínas. Além disso, 1,4 bilhão de mulheres em idade fértil e crianças menores de 5 anos que estão atualmente em alto risco de deficiência de ferro podem ter umingestão do elemento reduzida em 4% ou mais.
Levamos em conta que já atualmente mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo são deficientes em um ou mais nutrientes e que, em geral, os humanos tendem a receber a maioria das principais de plantas: 63% da proteína da dieta vem de fontes vegetais, assim como 81% de ferro e 68% de zinco.
Especialmente eles, portanto, veriam suas condições piorarem devido às colheitas mais fracas. A lacuna com o mundo "rico" aumentaria e muitos crises mundiais, que levam a guerras com consequências desastrosas, só piorariam.
Nesse sentido, o estudo mostra como a Índia poderia ter o maior peso, com cerca de 50 milhões de pessoas com deficiência de zinco, 38 milhões de proteínas deficientes E 502 milhões de mulheres e crianças vulneráveis a doenças associadas à deficiência de ferro. Mas outros países do Sul da Ásia, Sudeste Asiático, África e Oriente Médio também sofreriam impacto significante.
“Esta pesquisa mostra um princípio fundamental de saúde planetária - explica Myers - Não podemos mudar a maioria das condições biofísicas às quais nos adaptamos há milhões de anos sem impactar nossa saúde e bem-estar”.
Um princípio que parece quase óbvio, mas que ainda luta para ser entendido.
A pesquisa foi publicada na Nature Climate Change.
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Roberta De Carolis
