Trigo mourisco: uma panacéia para quem passou por cirurgia no pâncreas

    Trigo mourisco: uma panacéia para quem passou por cirurgia no pâncreas

    Trigo sarraceno, amigo de quem passou por uma ressecção do pâncreas, ou seja, uma remoção parcial. Isso foi revelado por um estudo realizado pelo CREA, o Centro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição em colaboração com a Universidade de Roma Sapienza, apresentado por ocasião do II Simpósio Europeu sobre Trigo Sarraceno, que aconteceu no sábado e domingo.



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    Trigo sarraceno, amigo de quem passou por uma ressecção do pâncreas, ou seja, uma remoção parcial. Isso foi revelado por um estudo realizado pelo CREA, o Centro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição em colaboração com a Universidade de Roma Sapienza, apresentado por ocasião do II Simpósio Europeu sobre Trigo Sarraceno, que aconteceu no sábado e domingo.



    Segundo médicos e pesquisadores, graças às suas conhecidas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o trigo sarraceno é capaz de melhorar a qualidade de vida de quem passou por uma ressecção pancreática.

    Para o estudo, o prof. Piero Chirletti, professor titular de Cirurgia Geral da Universidade Sapienza de Roma e diretor da UOC Cirurgia Geral N no “F. Durante ”no Policlínico Umberto, ele examinou 18 pacientes, que há 3 anos foram submetidos à ressecção pancreática. Nenhum deles havia feito nenhum ciclo de quimioterapia e todos tinham IMC abaixo de 19.

    Nove pessoas receberam um lanche de 9 gramas de trigo sarraceno maltado diariamente durante um mês, feito por Giovanni Bonaface, primeiro pesquisador do CREA Alimenti e Nutritazione. Os 70 restantes, por outro lado, receberam um lanche do mesmo peso, mas à base de arroz.

    Todos os 18 pacientes foram cuidadosamente monitorados antes, durante e após o estudo com um diário alimentar, acompanhado também de um questionário sobre distúrbios gastrointestinais e qualidade de vida. Eles também passaram por exames nutricionais.

    Descobriu-se que, ao contrário daqueles que comeram as barras de arroz, as pessoas que consumiram as barras de trigo sarraceno maltadas tinham um melhor estado nutricional, com aumento da capacidade de absorção de alimentos no intestino, aumento da massa magra e redução da massa gorda. Além disso, os pacientes também relataram diminuição da dor abdominal, muitas vezes presente após a ingestão de alimentos naqueles que foram submetidos a esse tipo de cirurgia.

    "A maltagem aumenta em pelo menos 4 vezes o já alto poder antioxidante e anti-inflamatório deste pseudocereal, produto esquecido dos nossos vales, que também tem um potencial agronômico interessante: é resistente e capaz de se adaptar a diferentes solos e climas, é facilmente cultivável e com baixo impacto ambiental" ele disse Giovanni Bonaface, coordenador da pesquisa do CREA.



    Il trigo sarraceno tem propriedades remineralizantes e fortificantes e é capaz de fornecer muita energia ao nosso corpo. Por esse motivo, seu consumo também é recomendado durante a amamentação e durante o crescimento das crianças, pois promove o desenvolvimento e a proteção do sistema circulatório. Também ajuda a manter o colesterol sob controle.


    Um alimento precioso, hoje cultivado principalmente em Trentino e Valtellina.


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    Francesca Mancuso

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