Torta salgada com alcachofras e ricota, receita com massa quebrada de açafrão

Torta salgada com alcachofras e ricota, a receita vegetariana para prepará-la com massa quebrada aromatizada com açafrão e um toque de tomate seco

Torta salgada com alcachofras e ricota, aqui está o receita para preparar um prato saboroso e delicioso para ser servido como prato principal ou como torta salgada para um buffet. Uma casca quebradiça de massa quebrada de açafrão contém um recheio macio com um sabor delicado, mas forte.

Para ser confeccionada com alcachofras frescas da época, a nossa tarte foi ainda aromatizada com tomates secos em azeite que, para além do sabor, também dão um toque de cor.

conteúdo

Ingredientes para uma forma de 30 cm de diâmetro

3 alcachofras
300 gr de farinha 1
150 gr de manteiga de pomada
Ovos 3
5 gr de sal
1 colher de chá de açafrão
250 gr de ricota
100 gr de tomate seco
1 dente de alho
azeite extra virgem a gosto
sal adicional a gosto

Tempo de preparação:
Minutos 60
Tempo de cozimento:
Minutos 40
Tempo de descanso:
minutos 30
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar a torta salgada com alcachofras e ricota: procedimento

Limpar as alcachofras, corte-as em gomos e coloque-as em água e limão para evitar que escureçam, limpe também o alho e corte-o finamente,
marrom em uma panela grande o alho com o azeite,

adicionar também as alcachofras e doure-as levemente,
em seguida cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até acabar a água da cozedura, quando estiver cozinhado, desligue o lume e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa quebrada misturando a manteiga, a farinha e o sal até obter uma mistura arenosa,
adicionar depois os ovos e amassar rapidamente até que tudo esteja compactado,

enrolar a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos meia hora.
Secar agora os tomates no óleo e misture-os em uma tigela com a ricota e as alcachofras.

Passado o tempo de descanso pegue a massa de volta, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e alise-a com um rolo até obter alguns milímetros de espessura,
remover a folha de papel superior e, deixando a massa no papel manteiga inferior, transfira-a para a forma,

aparar as bordas com uma faca e recheie com a ricota previamente temperada,
decore na superfície com a massa restante e
cozinhe isso em forno quente a 200° por cerca de quarenta minutos,
cozinhando quando o forno estiver pronto, deixe-o descansar por cerca de dez minutos e depois transfira-o para uma grade para permitir que esfrie ou esfrie completamente.
uma vez resfriada a torta salgada com alcachofras e ricota pode ser servida.