Morangos sazonais: que delícia! O que é melhor do que uma boa tarte fresca com fruta da época, ideal para o pequeno-almoço ou para o lanche? Nada, especialmente porque esta é a minha sobremesa favorita! Então aqui está a gulosa e deliciosa receita de tarte de fruta vegan, muito divertida de decorar com as suas cores vivas. Obviamente a fruta que eu escolhi é a que eu tinha, mas dependendo da época, abacaxi, melão, frutas vermelhas, pêssegos ou pêras também podem ser usados. Palavras de ordem: fantasia!
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Morangos da estação: Que gostoso! O que é melhor do que um boa torta fresca com fruta da estação, ideal para o café da manhã ou como lanche? Nada, especialmente porque esta é a minha sobremesa favorita! Então aqui está a gulosa e deliciosa receita de tarte de fruta vegan, muito divertida de decorar com as suas cores vivas. Obviamente a fruta que eu escolhi é a que eu tinha, mas dependendo da época, abacaxi, melão, frutas vermelhas, pêssegos ou pêras também podem ser usados. Palavras de ordem: fantasia!
conteúdo
ingredientes:
PASTELARIA CURTA
- 250 gr de farinha de trigo mole orgânica
- 100 gr de açúcar mascavo
- 125 gr de margarina não hidrogenada
- Suco de 1 limão (grande)
- Uma pitada de bicarbonato de sódio
CREME PERSONALIZADO VEG
- 300 gramas de leite de soja
- 60 gr de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de amido de batata
- Raspas de 1 limão
COBERTURA
- Kiwi 2
- 1 de banana
- Uma cesta de morangos
- Para polir a fruta:
- 50 gr de água
- 15 g de açúcar
- 3 g de amido ou amido de milho
Ou geleia de maçã ou damasco, mas também simples geléia de damasco diluído e misturado com um pouco de água morna é perfeito
PREPARAÇÃO
Para fazer a massa quebrada, disponha a farinha em uma pilha, coloque-a no centro margarina em temperatura ambiente cortar para em cubos e açúcar. Trabalhe combinando primeiro o açúcar e a margarina, incorporando aos poucos a farinha. Adicione o suco de limão e por último bicarbonato de sódio. Amassar bem e bem até obter um composto homogêneo e liso. Faça uma bola e deixe descansar na geladeira por 30-40 minutos.
Entretanto prepare o creme. Coloque em um panela antiaderente a fécula de batata e 60 gramas de açúcar. Em fogo baixo, acrescente o leite de soja aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione as raspas de meio limão e deixe ferver, sempre em fogo baixo e continuando a misturar vigorosamente, evitando criar grumos, até o creme engrossar. Desligue e deixe esfriar.
Linha agora com papel impermeável Em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro, estenda a massa que foi colocada, tendo o cuidado de formar bordas com cerca de um centímetro de altura e pique o fundo com um garfo. Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 graus por 3540 min. Depois de cozido, retire do forno. Quando estiver frio, retire-o da panela e coloque-o em um prato de servir.
Entretanto, lave a fruta, corte os kiwis, a banana e os morangos em rodelas não muito finas, deixando talvez um morango inteiro para ser colocado no centro. Despeje o creme frio sobre a torta e espalhe uniformemente com uma espátula. Decore com frutas a seu gosto. Agora tudo o que resta é o último toque, o polimento da cobertura: você pode escolher uma das várias alternativas descritas acima. Neste caso, coloquei água, açúcar e amido em uma panela para aquecer, sem ferver e derreter bem o açúcar. Quando o líquido estiver firme, retire-o do fogo e deixe esfriar um pouco, antes de escová-lo suavemente sobre a fruta.
Refrigere e sirva frio. Bom apetite!
Roberta Ragni