Para celebrar este precioso produto sazonal, oferecemos-lhe uma tarte salgada à base de abóbora e sobras de frigorífico. Sim, você acertou: esta receita permite combinar todas as sobras da geladeira que correm o risco de acabar no balde com a abóbora: queijos, cubos ou fatias de presunto, tofu, mas também cogumelos, sobras de frango ou peru, carne de porco ou peixe cozido. . Então aqui está uma oportunidade de reutilizá-los ao máximo, criando um prato de recuperação saboroso e verde!
Torta de abóbora salgada
O autunno agora ele chegou e com ele também os produtos típicos desta temporada, um acima de tudo é o abóbora! Rica em vitaminas, potássio, cálcio, fósforo e magnésio, a abóbora possui importantes propriedades antioxidantes e é um inibidor de radicais livres; isto significa que representa uma arma eficaz contra envelhecimento precoce e degeneração tecidual.
A abóbora também tem efeitos emolientes e é particularmente recomendado em casos de fadiga ou desidratação.
Para celebrar este precioso produto sazonal, propomos um Torta salgada à base de abóbora e sobras de geladeira. Sim, você acertou: esta receita permite combinar todas as sobras da geladeira que correm o risco de acabar no balde com a abóbora: queijos, cubos ou fatias de presunto, tofu, mas também cogumelos, sobras de frango ou peru, carne de porco ou peixe cozido. .
Então aqui está uma oportunidade de reutilizá-los ao máximo, criando um prato de recuperação saboroso e verde!
Ingredientes
- 500 gramas de farinha
- 250 gramas de água quente
- 1 cubo de fermento de cerveja
- 3 colheres de sopa de óleo
- 10 gr de sal
- 400 g de abóbora já descascada e limpa de sementes
- Fatias ou cubos de queijo
- Flocos de ricota salgada
- uma cebola
- miscelânea
- água
- 1 copo pequeno de grappa
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
minutos 60 - Tempo de descanso:
6 horas de fermentação - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
meios de comunicação
Torta de abóbora salgada: preparação
Adicione o sal à farinha e derreta o meio cubo de levedura de cerveja em água morna e misture tudo com a farinha; adicionar 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea e elástica.
Coloque a massa numa tigela grande, cubra com um pano (ou película aderente) e deixe levedar cerca de quatro horas (ou até a massa dobrar de volume).
Quando tiver crescido bem, pegue a massa novamente, esvazie-a suavemente, amasse por mais 2-3 minutos, coloque-a na tigela e deixe-a crescer novamente por algumas horas.
Enquanto isso, corte a abóbora em fatias não muito finas, adicione sal e deixe escorrer em uma peneira por cerca de meia hora.
Em seguida, coloque em uma panela e frite com 2 colheres de óleo, uma cebola cortada em fatias finas e misture com uma gota de grappa, deixe evaporar, adicione um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Feito isso, pegue a massa levedada de volta e use-a para forrar uma assadeira previamente untada com óleo (cerca de 30 cm de diâmetro), fazendo a massa transbordar em pelo menos dois dedos.
Recheie com a abóbora fria, junte os pedacinhos de queijo, finalize com uma generosa pitada de ricota salgada ralada (ou os queijos oferecidos como alternativa), depois feche a borda para dentro formando a borda, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por cerca de meia hora.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e sirva!
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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