Torta salgada de abóbora. A abóbora é uma das protagonistas mais queridas das receitas de outono. É um vegetal muito versátil, adequado para receitas doces e salgadas e rico em propriedades benéficas. A sua textura suave após a cozedura torna-o o recheio perfeito para preparar em casa uma saborosa tarte salgada, para ser servida como prato principal com acompanhamento, como aperitivo ou como aperitivo.
Torta de abóbora saborosa
La abóbora é um dos protagonistas mais queridos de receitas outonal. É um vegetal muito versátil, adequado para receitas doces e salgadas e rico em propriedades benéficas. A sua textura macia, após a cozedura. torna o recheio perfeito para preparar uma saborosa torta salgada em casa, para ser servido como prato principal com acompanhamentos, como aperitivo ou como aperitivo.
O sabor doce da abóbora é atenuado pelo sabor característico do alho-poró, para criar o equilíbrio certo. recomendo escolher ingredientes orgânicos, para uma receita ainda mais saudável e saborosa. O uso do farinha de espelta permite variar e introduzir um cereal diferente do trigo mole na cozinha. Aqui estão todos os ingredientes que você precisa e como proceder para preparar o torta salgada de abóbora.
Ingredientes
- 225 gr de farinha de espelta integral
- 50 ml de azeite extra-virgem
- 70 ml de acqua
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500 gramas de polpa de abóbora crua
- 1 alho-poró
- 125 gr de tofu (ou batatas cozidas)
- 1 colher de chá de orégano picado
- 1 pitada de sal
- Tempo de preparação:
1 hora e meia - Tempo de cozimento:
minutos 40 - Tempo de descanso:
minutos 30 - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
média-baixa
Torta de abóbora: preparação
Comece a preparar a torta salgada de abóbora deimpasto. Em uma tigela grande, despeje a farinha de espelta integral, uma pitada de sal e duas colheres de chá de fermento em pó. Eu recomendo usar fermento em pó orgânico ou Creme de fermento tártaro - não fermento de baunilha. Você pode substitua o tofu, caso não tenha em mãos, com a mesma quantidade de batatas cozidas e amassadas, reduzido a puré.
Aos poucos, adicione a parte líquida da massa, ou seja, a água e o azeite extra virgem, aos ingredientes secos. Trabalhe tudo com as mãos para misturar bem os ingredientes e depois amasse com energia. Você precisará obter uma mistura macia e homogênea. Forme a bola clássica, coloque-a em um prato, cubra-a com uma toalha de cozinha umedecida em água morna e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a recheado para a torta de abóbora. Corte a polpa da abóbora em cubos. Lave e pique o alho-poró, pesando a quantidade indicada. Aqueça duas colheres de sopa de azeite extra virgem em uma panela grande e cozinheiro o alho-poró picado e a abóbora em cubos por 15 minutos com a tampa, depois de temperada com uma pitada de sal e uma colher de chá de orégãos picados.
Misture o tofu com quatro colheres de sopa de água da torneira, para obter um creme para barrar. Quando a massa estiver pronta, retire um pequeno pedaço para reservar para preparar as tiras decorativas para a torta. Unte e enfarinhe a forma de aro removível. Com um rolo estenda a massa mantendo uma espessura de cerca de 3 milímetros.
Forre bem o fundo do molde e as bordas, certificando-se de que fiquem altas. Fure o fundo com um garfo e cubra com uma camada de tofu, espalhando com uma colher. Despeje parte da abóbora cozida e alho-poró e cubra com mais tofu e mais abóbora. Você pode apertar levemente o polpa de abóbora com um garfo para distribuir melhor o recheio.
Marta Albè
(Teste e foto)
Veja também:
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- Abóbora: propriedades e benefícios
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