Torta de abóbora: a receita da torta de abóbora

Aqui está a receita da torta de abóbora caseira, uma torta de abóbora doce típica dos Estados Unidos e países anglo-saxões que comemoram o Halloween.

Estamos em plena época de abóboras e oferecemos-lhe uma receita para preparar em casa Torta de abóbora, uma torta de abóbora doce típico dos Estados Unidos e dos países anglo-saxões que celebram Halloween. Além deste feriado, que pode ser mais ou menos amado, esta receita será perfeita para qualquer ocasião.

Pensamos em fazer torta de abóbora em um versão o mais saudável possível, mas sem comprometer a doçura e sem distorcer muito esta sobremesa, cujo ingrediente principal é sempre a abóbora. Você pode preparar uma torta de abóbora muito boa sem açúcar refinado, sem farinha 00 e sem ingredientes de origem animal. Aqui está a receita.

Ingredientes

250 gramas de farinha de espelta orgânica
120 ml de leite vegetal
3 colheres de azeite extra-virgem
5 colheres de sopa de xarope de agave
1 pitada de canela ou cacau em pó
½ colher de chá de fermento em pó
450 gramas de polpa de abóbora doce crua
200 gr de iogurte vegetal natural
2 ou 3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de farinha de arroz ou fécula de batata
½ colher de chá de canela em pó
1 pote de leite de coco orgânico de 200 gramas

Tempo de preparação: minutos 30
Tempo de cozimento: minutos 40
Tempo de descanso: Horas 1
Doses: para 4 pessoas
Dificuldade: meios de comunicação

Torta de abóbora: preparação

Comece pela preparação da massa. Pese a farinha de espelta e despeje em uma tigela grande, adicione a água ou o leite vegetal aos poucos e comece a amassar. Adicione também xarope de milho ou outro adoçante natural de sua preferência que você pode encontrar em lojas de alimentos orgânicos. A ideia é preparar uma sobremesa evitando o clássico açúcar refinado.

Junte-se também ao canela, azeite extra virgem e fermento em pó. Trabalhe os ingredientes à mão com energia até obter uma massa lisa e elástica. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha, ou se não parecer macio o suficiente, adicione um pouco mais de água ou leite vegetal. Sair descansar a massa por uma hora em temperatura ambiente.

Enquanto isso, cuide da abóbora. Para esta receita usamos a polpa de metade Abóbora Hokkaido, uma abóbora doce particularmente indicada para a preparação de bolos. O conselho é procurá-lo no mercado de um fazendeiro. De qualquer forma, qualquer tipo de abóbora de polpa amarela serve.

Divida a abóbora ao meio e corte-a em gomos e depois em cubos. Pesar 450 gramas de polpa de abóbora crua e vaporize-o. A cozedura demora cerca de 15 minutos. Quando a abóbora estiver cozida, disponha-a num prato e deixe arrefecer. Neste ponto, você pode começar a forrar uma assadeira articulada (21 cm de diâmetro) com papel manteiga.

Trabalhe a massa um pouco mais com as mãos e abra-a na forma para formar uma borda de cerca de 3 centímetros. Fure o fundo com um garfo. Misture a abóbora fria com 200 gramas de iogurte vegetal natural, o adoçante natural escolhido, a farinha de arroz ou fécula de batata para engrossar um pouco, a canela e um pouco de água se precisar obter uma mistura mais líquida. Voce terá que obter um puré de abóbora muito cremoso.

Agora você pode despejar na forma para cobrir a base do bolo quase até atingir as bordas da massa. Nivele o recheio com uma colher e, se necessário, arrume as bordas da massa com a lavadora. Pré-aqueça o forno (ventilado) a 200 graus. Asse o bolo nessa temperatura por 10 minutos, depois abaixe para 180 graus e continue cozinhando por mais 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. O conselho é servir sua torta de abóbora fria e di deixe descansar na geladeira durante a noite ou de manhã à noite. Desta forma, o recheio adquirirá a consistência certa.

Finalmente, aqui estamos nós creme de coco batido. É apenas mais uma ideia para servir torta de abóbora, mas você não precisa fazer se não tiver os ingredientes disponíveis. Alternativamente, você pode comprar um pacote de creme de leite vegetal. Escolha de acordo com o que você tem em mãos. O leite de coco enlatado pode ser encontrado em muitos supermercados no departamento orgânico ou étnico e em lojas de comércio justo.

Deixe o leite de coco descansar na geladeira por pelo menos 12 horas. O conselho é colocá-lo de volta na geladeira imediatamente após comprá-lo. Desta forma, haverá uma separação clara entre a parte sólida e a parte líquida. Você terá que tirar a parte sólida do pote e bater por alguns minutos com os chicotes de um batedor até obter um creme encorpado que poderá distribuir em cada fatia de bolo ou nos pires com um saco de confeitar ou uma seringa para decorar as sobremesas. A dica para o creme de coco montar bem é deixar tanto os batedores quanto a tigela que você usa descansar no freezer por 10 minutos, para que fiquem bem gelados. Se você quiser, complete a decoração com canela ou cacau em pó polvilhar levemente sobre o creme de coco.

Bon appetit!

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