Quanta carne é consumida no mundo? Quem produz mais? E qual é o animal mais consumido? O Worldwatch Institute respondeu a essas e outras perguntas, publicando as estatísticas globais sobre produção e consumo de carne da pesquisa "Doenças e Secas Curb Produção e Consumo de Carne". Os dados que surgem são alarmantes: em 2011, foram produzidas 297 milhões de toneladas de carne, um aumento de 0.8% em relação aos níveis de 2010, que devem chegar a 302 até o final de 2012.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Quanta carne é consumida no mundo? Quem produz mais? E qual é o animal mais consumido? O Worldwatch Institute respondeu a essas e outras perguntas, publicando as estatísticas globais sobre produção e consumo de carne da pesquisa "Doenças e Secas Curb Produção e Consumo de Carne". Os dados que surgem são alarmantes: em 2011, foram produzidas 297 milhões de toneladas de carne, um aumento de 0.8% em relação aos níveis de 2010, que são estimados em 302 até o final de 2012.
Apesar desses números enormes, alguns sinais são moderadamente encorajadores, como declínio muito leve no consumo de carne per capita em todo o mundo, que passou de 42.5 quilos por pessoa em 2010 para 42.3 quilos em 2011. Obviamente, trata-se de um valor médio, que não considera o contraste entre nações ricas e pobres. Nos países ricos, de fato, o consumo médio de carne é bem 78,9 kg por pessoa, contra os 32,3 kg dos países em desenvolvimento.
As razões para esta desaceleração não se devem a uma maior consciência dos riscos decorrentes do consumo excessivo de carne, mas sim de eventos naturais, como a seca. que atingiu China, Rússia, Estados Unidos e o Chifre da Áfricae surtos de zoonose, como a febre aftosa no Paraguai, a peste suína africana na Rússia, a peste suína no México e a gripe aviária em toda a Ásia. Essas doenças causaram um total de 2,7 milhões de mortes humanas anualmente, representando 75% de todas as doenças infecciosas emergentes de animais ou produtos de origem animal.
O Worldwatch também nos informa que em 2011 o cultivo intensivo foram responsáveis por 72% da produção mundial de aves, 43% da produção de ovos e 55% da produção de suínos. Praticamente toda a carne que você compra vem daqui e traz as marcas do sofrimento infligido aos indivíduos a quem pertencia. Como os porcos, que no ano passado foram os animais mais consumidos em nosso planeta, para um total de 37% de toda a carne consumida e sobre 109 milhões de toneladas. Aves atinge "apenas" o segundo lugar, com 101 toneladas produzidas. Essa tendência, no entanto, pode mudar este ano, escreve o Worldwatch, com a expectativa de que essas duas primeiras posições sejam revertidas.
Quem domina a produção de carne? Os EUA? A triste primazia da produção de carne bovina pertence, surpreendentemente, à Ásia e à América do Sul, que já ultrapassaram a América do Norte. Em 2011, a produção de carne bovina norte-americana foi de menos de 13 milhões de toneladas, na América do Sul 15 milhões e na Ásia 17. Pena que, além da questão ética, toda essa carne, sabem os ambientalistas, polui muito, o que leva um pedágio muito maior do que os milhões e milhões de animais mortos ou os efeitos na saúde humana. O homem está jogando o jogo em fazendas e produção de carne jogo sobre o futuro do mundo. Qual será o próximo movimento? Destruição ou salvação?
Roberta Ragni
