Descubra todos os incríveis benefícios do alho preto, como usá-lo e por que você deve adicioná-lo à sua dieta com mais frequência.
O alho preto é rico em nutrientes e é anti-inflamatória; é um alho branco normal que envelheceu sob estritos controles de temperatura e umidade. Depois que o alho envelhece por várias semanas, torna-se preto e pegajoso devido ao chamado Reação de Maillard, que é uma reação química entre os aminoácidos do alho e os açúcares naturais.
O alho preto não serve apenas como tempero na culinária, também é bom para a saúde. Vamos descobrir todos os seus benefícios juntos. (Leia também: Alho: propriedades e mil utilizações)
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Os incríveis benefícios do alho preto
Tanto o alho clássico quanto o preto são alimentos excelentes para colocar em um dieta saudável. Mas o processo de envelhecimento do tipo negro muda um pouco a composição de nutrientes.
Abaixo estão os benefícios mais importantes do alho preto.
É rico em antioxidantes
A diferença mais notável entre o alho preto e o alho normal é que o alho preto contém mais fenóis, Ou antioxidantes. Pesquisas descobriram que o alho preto atinge seu teor antioxidante máximo após 21 dias de fermentação. Os antioxidantes ajudam a proteger as células radicais livres, que pode levar a problemas de saúde graves, como doenças cardíacas e câncer.
Melhore a saúde do coração
Um estudo em animais publicado na revista Nutrition Research descobriu que ratos alimentados com alho preto tinham menos indicadores de doenças cardíacas, incluindo níveis reduzidos de colesterol LDL (ruim) no sangue, em comparação com aqueles que não receberam alho preto. Outro estudo em ratos, ele descobriu que o alho preto (e o alho cru) ajudava a melhorar a circulação e protegia contra danos ao coração.
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Reduz a concentração de nitrogênio da ureia
Alho preto pode ajudar reduzir a concentração de nitrogênio da ureia No Sangue. Quando está alto, ele sinaliza a seu corpo para produzir o hormônio vasopressina, que pode aumentar a pressão arterial e causar um desequilíbrio eletrolítico. Isso, por sua vez, pode ser muito perigoso para pessoas com coração fraco, pois pode causar insuficiência cardíaca.
Pode ajudar na resistência à insulina
La resistência a insulina refere-se a quando as células musculares, gordurosas e hepáticas não respondem bem à insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas que ajuda a glicose (ou seja, açúcar) no sangue a entrar nas células, onde é usado para energia, de acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais (NIDDK). Quando há resistência à insulina, fator de pré-diabetes e diabetes, suas células não conseguem absorver facilmente a glicose do sangue.
Embora diferente estudos em animais sugerem que o alho preto pode ajudar com a resistência à insulina, pessoas com diabetes nunca devem abandonar os tratamentos prescritos. O alho preto pode ser uma terapia complementar, mas não deve substituir as recomendações do seu médico.
Poderia prevenir o câncer
Algumas pesquisas identificaram como o alho preto pode prevenir alguns tipos de câncer, graças ao seu propriedades anticâncer.
Um estudo extremamente limitado de 21 pessoas analisou o impacto do extrato de alho preto nas células cancerígenas do pulmão, mama, estômago e fígado e descobriu que a solução era tóxica para essas células cancerígenas.
Uma revisão maior e mais sistemática de 25 estudos também descobriu que o alho preto tem efeitos benéficos contra o câncer em humanos, animais e estudos de laboratório por meio de uma variedade de pesquisas. Dito isso, é bom ressaltar que não é comendo alho preto que você reduz o risco de câncer, pois afeta muito seu estilo de vida e você deve diminuir o estresse, dormir bem, fazer exercícios regularmente e incluir muitas frutas e vegetais em sua dieta.
Pode melhorar a saúde do cérebro
um estudo em ratos publicado na revista Drug and Chemical Toxicology sugere que o alho preto pode reduzir o estresse oxidativo no cérebro. O estresse oxidativo pode causar danos às células.
De modo menos estresse oxidativo você tem no cérebro, melhor funcionarão suas células cerebrais; obviamente, deve-se enfatizar mais uma vez que o alho preto por si só não cancela o estresse oxidativo, também porque não foram feitas pesquisas em humanos. Por esse motivo, mais pesquisas e outros fatores de estilo de vida são necessários para melhorar a saúde do cérebro.
Pode ajudar a função hepática
Pesquisas em animais sugerem que o alho preto pode ajuda a proteger o fígado e até mesmo para prevenir lesões. Mas análises mais robustas são necessárias em humanos. Dito isso, ainda é importante notar que o fígado é parte do sistema de desintoxicação embutido em nosso corpo - ele funciona para filtrar as coisas e é um órgão muito importante envolvido em inúmeros processos corporais. Quando sua saúde está comprometida, portanto, a saúde geral da pessoa está em perigo
Rico em cálcio, proteína e contém mais fósforo
O alho preto é rico em proteína, futebol e fósforo, todas as substâncias essenciais para o nosso bem-estar. Além disso, a presença destes ajuda a aumentar a resistência física, razão pela qual o alho preto é recomendado como um tônico em caso de fadiga. (Leia também Como usar o alho contra pragas de jardim)
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Contém menos alicina
Esta substância é responsável pela cheiro característico e sabor forte de alho, mas é importante porque dá a este alimento seu próprio propriedades antibacterianas.
Alho preto com menos alicina comparado ao tradicional, pode ser mais facilmente consumido por quem costuma evitá-lo. (Leia também: como tirar alho cru sem comprometer seu hálito)
Como usar alho preto na culinária
Você pode comprar alho preto em muitos supermercados e usá-lo de várias maneiras; por exemplo, você pode espalhar uniformemente em um crouton ou vegetais, ou misturá-lo em molhos e marinadas.
Outra ideia é esfregar no frango ou no peixe antes de cozinhar, ou simplesmente adicioná-lo como condimento aos pratos.
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