Timbale de berinjela e bulgur

Timbale de berinjela e bulgur, uma receita passo a passo para um primeiro prato vegetariano leve, mas impressionante

Il timbale de berinjela e bulgur é um salgado primeiro curso de verão leve e convidativo para servir quente ou à temperatura ambiente. Para preparar este receita vegetariana preferimos grelhar as beringelas para ficarem mais leves, mas é possível fritar em óleo quente para um resultado mais saboroso; a bulgur em vez disso, trigo integral rico em fibras, foi aromatizado com um molho simples de tomate e manjericão e com parmesão vegetariano.

O timbale de beringela e bulgur se preparado com algumas horas de antecedência ficará ainda melhor, os sabores dos vários ingredientes vão de facto misturar-se tornando-o tão irresistível. Para dar um toque pessoal a esta receita, pode eventualmente temperar o bulgur com béchamel vegan, ou se não seguir uma dieta específica, também pode adicionar mozzarella ou scamorza fumado.

conteúdo

Ingredientes

1,2 kg de berinjela roxa
700 gr de purê de tomate
1 cebola
Sal a gosto
azeite extra virgem a gosto
1 ramo de manjericão
250 gr de bulgur
500 ml de acqua
parmesão com coalho vegetal a gosto

Tempo de preparação:
minutos 60
Tempo de cozimento:
minutos 40
Tempo de descanso:
-
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar o timbale de berinjela e bulgur: procedimento

Descascar a cebola e pique-a grosseiramente,
colocá-lo em uma panela com o azeite e doure
adicionar depois o purê de tomate e dois copos de água e sal,
lavare o manjericão e adicione-o ao tomate,
e cozinhar por cerca de meia hora.

Entretanto lave as berinjelas, corte as pontas e corte-as em fatias finas ao longo do comprimento,
em seguida grelhe-os dos dois lados em uma chapa ou panela quente.
levar para ferver meio litro de água,

em seguida desligue o fogão, despeje o bulgur nele e cubra com uma tampa e espere dez minutos, após os quais o bulgur absorveu a água e está pronto;
tempere depois com o molho e o parmesão de legumes.
Graxa agora o fundo de uma assadeira,
arranjo ordenadamente as fatias de berinjela ao longo de seu perímetro e no fundo da mesma,
estratificação bulgur e beringelas

tendo tome cuidado para cobrir a última camada de bulgur com as berinjelas,
redobrar agora para dentro as fatias de berinjela colocadas de lado,
temporada na superfície com molho de tomate e parmesão vegetal,
em seguida asse em forno quente a 200 ° por cerca de vinte minutos.
Cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe descansar por cerca de dez minutos antes de porcionar.