Spring Risotto: 10 receitas saudáveis ​​e purificantes fáceis de preparar

A primavera oferece muitos vegetais e ervas espontâneas que são bem adequados para preparar risotos excelentes, leves e purificantes, aqui está uma seleção de risotos de primavera, todos vegetarianos e veganos, com os melhores vegetais da estação para se inspirar

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O ou para di primavera é rico em vegetais e ervas aromáticas para ser usado na cozinha para a preparação de excelentes risotto adequado para a estação, que pode ser particularmente saudável e que pode incluir o uso de ervas purificantes espontâneas, como folhas de borragem e dente-de-leão.

Para o preparo das receitas a seguir, você pode usar arroz comum para risoto ou arroz integral.

Aqui estão 10 receitas para a preparação do seu risoto de primavera.

conteúdo

Risotto Alle Nettles

Ingredientes para quatro pessoas:

• 300 gramas de arroz,
• 250 gr de folhas de urtiga,
• ½ cebola,
• azeite extra virgem,
• salsinha,
• sopa de vegetais

Para preparar o risoto de urtiga, lave e pique as folhas de urtiga usando luvas. Pique a cebola e doure-a levemente no óleo no fundo de uma panela. Despeje as urtigas, deixe temperar e adicione o risoto, que deve ser levemente torrado antes de adicionar uma parte do caldo. Cozinhar por vinte minutos mexendo com uma colher de pau e adicionando o caldo com uma concha de cada vez. Sirva temperado com azeite extra virgem e salsa fresca picada.

Risoto com aspargos e ervilhas

Ingredientes para quatro pessoas:

• 300 gramas de arroz arbóreo,
• 50 gr de ervilhas cozidas,
• 80 gr de aspargos frescos picados,
• 1 pitada de sal,
• 2 colheres de chá de raspas de limão,
• 1 pitada de pimenta,
• ½ cebola,
• 1 dente de alho,
• caldo de vegetais,
• 2 colheres de chá de salsa fresca picada

preparação

Pique a cebola e doure-a com um fio de azeite extra virgem e juntamente com um dente de alho, que pode retirar antes de adicionar o arroz. Despeje o arroz na panela, toste-o brevemente e adicione os aspargos. Aos poucos, despeje o caldo e cozinhe o risoto, mexendo com frequência. Tempere com sal e pimenta e tempere o risoto com azeite extra virgem e raspas de limão, juntando as ervilhas cozidas. Aqui outras receitas com aspargos

Risoto de alcachofra

Para preparar o risoto de alcachofra, você precisará de alguns ingredientes simples. Uma receita fácil de preparar, este risoto é apreciado sobretudo pelo seu sabor delicado e pelas excelentes propriedades nutricionais destes vegetais. Aqui está a receita completa para seguir passo a passo:

Risoto com alcachofras: a receita rápida e fácil

Arroz Venere com creme de aspargos e favas frescas

Il Arroz Venere com creme de espargos e favas frescas é um prato de primavera completamente vegano também adequado para celíacos. Muito simples de fazer, e se quiser também pode dividir a fase de preparação em diferentes momentos. Arroz Venere com aspargos e creme de favas pode ser servido quente e à temperatura ambiente. Aqui está a receita completa para seguir passo a passo:

Arroz Venere com creme de aspargos e favas frescas

Risoto com abobrinha e açafrão

Ingredientes para quatro pessoas:

• 300 gramas de arroz para risoto,
• 2 abobrinhas,
• 1 saqueta de açafrão em pó,
• 1 chalota,
• azeite extra virgem,
• sal e pimenta,
• folhas de sálvia,
• sopa de vegetais.

preparação

Pique a chalota e doure-a com azeite extra virgem, toste o arroz e deite parte do caldo de legumes no tacho, depois de levar ao lume. Adicione também o abobrinha cortada em cubos e um sachê de açafrão. Sirva o risoto temperando-o com azeite e folhas de sálvia.

Arroz com morangos

O risoto de morango é uma receita muito fácil de fazer, com poucos ingredientes: arroz, morangos, olio extra vergine d'oliva e com alguns bons caldo de legumes caseiro, você criará um prato gostoso de comer, mas também muito bonito de se ver. Aqui a receita completa:

Risoto de morango [receita vegana]

Arroz preto com pesto de tomate cereja

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 gr de tomate datterini,
• 35 gr de sementes de girassol,
• 35 gr de sementes de linhaça,
• 350 gr de arroz Venere,
• 2 colheres de azeite extra-virgem

Para preparar o arroz preto com pesto de tomate cereja, lave o i tomate e manjericão, coloque-os em um processador de alimentos ou no liquidificador e trabalhe para obter um purê, adicione as sementes de girassol, o óleo e continue até obter um pesto de tomate perfeito.

Enquanto isso, cozinhe o Arroz de Vênus em abundante água fervente com sal e, quando cozido, escorra e esfrie em água corrente.
Em seguida, misture o arroz e o pesto de tomate em uma tigela grande e misture-os, polvilhe com mais azeite extra-virgem, se necessário. Depois pode servir no prato, servir de imediato ou deixar arrefecer.

Arroz Venere com Abobrinhas

Este arroz Venere com abobrinha é uma excelente alternativa às saladas de arroz, pois pode ser servido quente e frio e, se sobrar, também é possível consumi-lo no dia seguinte durante o almoço de trabalho. Aqui está a receita para seguir passo a passo:

Arroz Venere com abobrinhas [receita vegana]

Risoto com borragem

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 gramas de arroz integral,
• 1 cebola, 1 cenoura picada,
• ½ talo de aipo,
• 1 maço de borragem,
• salsinha,
• sal e pimenta,
• azeite virgem extra.

preparação

Pique a cebola, a cenoura e o aipo muito finamente, frite-os em óleo por alguns minutos antes de adicionar o arroz. Torre o arroz brevemente, acrescente uma parte do caldo e continue despejando concha após concha até que o risoto esteja cozido, adicionando o borragem no meio do procedimento. Sirva temperado com azeite extra virgem e decore cada prato com salsa fresca.

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Risoto com creme de manjericão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 gramas de arroz,
• 50 gramas de amêndoas sem casca,
• 1 punhado generoso de folhas de manjericão fresco,
• 1 chalota picada,
• 1 cenoura picada,
• 100 mililitros de creme vegetal,
• sal e pimenta,
• sopa de vegetais.

preparação

Doure a chalota e a cenoura picadas em azeite extra virgem, junte o arroz, toste e deixe cozinhar como de costume, acrescentando o caldo de legumes aos poucos e ajustando com sal e pimenta. Enquanto isso, prepare o creme para o molho misturando as folhas de manjericão com as amêndoas, 2 colheres de óleo e o creme vegetal. Adicione um pouco de água se quiser obter um creme mais líquido e use-o para temperar o risoto quando estiver pronto.

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