Spirulina, Chlorella, larvas de moscas e micoproteínas vão alimentar o mundo: diz um grupo de pesquisa da Universidade de Cambridge
Spirulina, Chlorella, larvas de moscas e micoproteínas vão alimentar o mundo: um grupo de pesquisa da Universidade de Cambridge afirma que sistemas de última geração e ambientalmente controlados capazes de produzir novos nutrientes devem ser integrados ao sistema alimentar para reduzir a vulnerabilidade às mudanças ambientais, pragas e doenças. Também em consideração ao aumento da população mundial.
Mais gente, menos comida: uma combinação de fatores que, se não for levada para cobertura, só pode agravar o problema da fome mundial, continuando a afetar os países subdesenvolvidos e, portanto, aumentando as diferenças e tensões sociais.
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O fardo da desnutrição é provavelmente a crise humanitária mais persistente: dois bilhões de pessoas sofrem de insegurança alimentar, incluindo mais de 690 milhões de pessoas subnutridas e 340 milhões de crianças que sofrem de deficiências de micronutrientes.
E, mesmo que não pareçam "palatáveis", espirulina, chlorella, larvas de insetos e micoproteínas (proteínas derivadas de cogumelos) e macroalgas já despertaram interesse como alternativas nutritivas e mais sustentáveis aos tradicionais alimentos vegetais e animais.
Na verdade, esses nutrientes podem ser cultivados em escala em sistemas modulares e compactos adequados para contextos urbanos e comunidades isoladas, como as típicas de ilhas remotas. Com uma abordagem que os pesquisadores chamam de "redes alimentares policêntricas", Os alimentos podem ser produzidos localmente e de forma consistente pelas comunidades, reduzindo a dependência das cadeias de abastecimento globais.
Para chegar às suas conclusões, os pesquisadores analisaram cerca de 500 artigos científicos publicados sobre vários sistemas futuros de produção de alimentos, verificando quais os mais promissores, incluindo fotobiorreatores de microalgas (dispositivos que usam uma fonte de luz para o cultivo de microrganismos) e estufas para a criação de insetos, reduzem a exposição aos perigos do ambiente natural, crescendo em ambientes fechados e controlados.
A agricultura tradicional está em crise, insustentável para o planeta e, em todo caso, cada vez menos eficiente. O futuro não pode ir lá, trovejam os pesquisadores. Na verdade, o relatório argumenta que é perigoso depender de alimentos produzidos com os métodos e sistemas de abastecimento atuais usados., correndo o risco de interrupções pesadas causadas por uma variedade de fatores além do controle humano.
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© Nature Food
“Alimentos como algas açucaradas, moscas, larvas de farinha e algas unicelulares como a chlorella têm o potencial de fornecer dietas saudáveis e resistentes a riscos para combater a desnutrição em todo o mundo – explica Asaf Tzachor, primeiro autor do relatório. Nosso sistema alimentar atual é vulnerável. Ele está exposto a um conjunto de riscos - inundações e congelamentos, secas e estiagens, patógenos e pragas - de que as melhorias de produtividade marginal não mudarão. Para preparar nosso suprimento de alimentos para o futuro, devemos integrar métodos de cultivo completamente novos ao sistema atual".
A pandemia Covid-19, entre outras coisas, destacou esta vulnerabilidade: Restrições de viagens impostas pelo governo interromperam a produção de alimentos e as cadeias de abastecimento em todo o mundo. Mas esse não é o único fator.
“A pandemia de coronavírus é apenas um exemplo das crescentes ameaças ao nosso sistema alimentar globalizado – troveja Catherine Richards, coautora do trabalho. Diversifique nossa dieta com esses futuros alimentos será importante alcançar a segurança alimentar para todos”.
E se talvez nos seja impossível aceitar comer larvas de mosca, as reservas quanto ao consumo de novos alimentos, como os insetos, podem ser usado como ingredientes: Massas, hambúrgueres e barras energéticas, por exemplo, podem conter larvas de insetos moídas e micro e macro algas processadas.
Eo biológico?
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Infelizmente, parece mais uma vez esquecido como uma possibilidade de superar esta crise humanitária evidente, perigosa e cada vez pior.
O trabalho foi publicado na Nature Food.
Fontes: Universidade de Cambridge / Nature Food
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