Sopa de espelta e feijão, a receita para preparar um prato completo do ponto de vista nutricional à base de leguminosas e legumes da época
La sopa de espelta e feijão é um receita preparar um primeiro prato completo à base de cereais e leguminosas, enriquecido com vegetais da época.
Esta versão de sopa de espelta e feijão deve o seu sabor delicado também à abóbora e espinafre, que pode ser substituído a gosto por outros vegetais de outono, como couve-flor e brócolis. Uma receita ideal equilibrada e saudável, capaz de fornecer todas as proteínas e energia necessárias para enfrentar a mudança de estação.
conteúdo
Ingredientes
- 400 gr de vagens de feijão borlotti
- 1 cebola roxa
- 450 gramas de abóbora
- 400 gr de espinafre
- 300 gramas de espelta
- 1 folha de louro
- água a gosto
- Sal a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
Minutos 40 - Tempo de cozimento:
Minutos 60 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar sopa de espelta e feijão: procedimento
- Casca o feijão e lave-o em água corrente.
- Descascar a cebola, corte-a finamente e adicione-a em uma panela grande junto com o azeite.
- Limpar a abóbora retirando a casca, sementes e filamentos internos, depois corte-a em cubos e adicione-a à panela,
- comprometedor agora a base dos espinafres, lave-os bem para retirar qualquer resíduo de terra, corte-os finamente, depois adicione-os à panela,
- marrom por alguns minutos e adicione o feijão também,
- cobrir de água, adicione a folha de louro e cozinhe, mexendo de vez em quando.
- quando o feijão ficará al dente, lave a espelta em água corrente e adicione aos legumes,
- regular sal e cozinhe, mexendo de vez em quando.
- quando a sopa de espelta e feijão estará pronta e pode ser servida imediatamente.
Mais uma ideia:
A sopa de espelta e feijão pode ser servida junto com croutons, antes de servir, os croutons devem ser colocados no fundo do prato e depois cobertos com a sopa quente.
Como conservar a sopa de espelta e feijão:
A sopa de espelta e feijão, se armazenada em recipientes herméticos especiais, pode ser mantida na geladeira por alguns dias.
Você pode estar interessado em outras sopas e variações de macarrão e feijão.
Ilaria Zizza