Sopa de Espelta e Feijão

Sopa de espelta e feijão, a receita para preparar um prato completo do ponto de vista nutricional à base de leguminosas e legumes da época

Sopa de Espelta e Feijão

La sopa de espelta e feijão é um receita preparar um primeiro prato completo à base de cereais e leguminosas, enriquecido com vegetais da época.



Esta versão de sopa de espelta e feijão deve o seu sabor delicado também à abóbora e espinafre, que pode ser substituído a gosto por outros vegetais de outono, como couve-flor e brócolis. Uma receita ideal equilibrada e saudável, capaz de fornecer todas as proteínas e energia necessárias para enfrentar a mudança de estação.

 

conteúdo

Ingredientes

  • 400 gr de vagens de feijão borlotti
  • 1 cebola roxa
  • 450 gramas de abóbora
  • 400 gr de espinafre
  • 300 gramas de espelta
  • 1 folha de louro
  • água a gosto
  • Sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • Tempo de preparação:
    Minutos 40
  • Tempo de cozimento:
    Minutos 60
  • Tempo de descanso:
    -
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
    baixo

Como preparar sopa de espelta e feijão: procedimento

  • Casca o feijão e lave-o em água corrente.
Sopa de Espelta e Feijão
  • Descascar a cebola, corte-a finamente e adicione-a em uma panela grande junto com o azeite.
  • Limpar a abóbora retirando a casca, sementes e filamentos internos, depois corte-a em cubos e adicione-a à panela,
  • comprometedor agora a base dos espinafres, lave-os bem para retirar qualquer resíduo de terra, corte-os finamente, depois adicione-os à panela,
  • marrom por alguns minutos e adicione o feijão também,
Sopa de Espelta e Feijão
  • cobrir de água, adicione a folha de louro e cozinhe, mexendo de vez em quando.
  • quando o feijão ficará al dente, lave a espelta em água corrente e adicione aos legumes,
  • regular sal e cozinhe, mexendo de vez em quando.
  • quando a sopa de espelta e feijão estará pronta e pode ser servida imediatamente.

Sopa de Espelta e Feijão

 



Mais uma ideia:

A sopa de espelta e feijão pode ser servida junto com croutons, antes de servir, os croutons devem ser colocados no fundo do prato e depois cobertos com a sopa quente.

Como conservar a sopa de espelta e feijão:

A sopa de espelta e feijão, se armazenada em recipientes herméticos especiais, pode ser mantida na geladeira por alguns dias.

Sopa de Espelta e Feijão

 

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Ilaria Zizza

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