Você sabe o que é "socatã"? Aqui está a receita tradicional romena para preparar esta excelente bebida refrescante de sabugueiro.
@wytrazekpiotr/123rf
O sabugueiro delicia-nos com o seu aroma e também é excelente na cozinha para preparar xaropes, panquecas, chás de ervas e outras iguarias. Na Romênia, um é obtido de suas flores bebida refrescante muito boa que leva o nome de "Socată".
O nome deriva do termo "soc", que significa sabugueiro, existem várias receitas e oferecemos-lhe a versão tradicional à base de flor de sabugueiro, limões biológicos e água natural, proposta pelo canal AdeLina's Kitchen no youtube.
As variações da receita são semelhantes, há quem prefira adicionar mais ou menos açúcar, quem o substitui por mel, quem ainda usa lima em vez de limão ou sem casca. Mas o procedimento básico, que envolve deixar a bebida por 2-3 dias ao sol, é sempre o mesmo.
Socată: a receita tradicional romena
No canal do youtube AdeLina's Kitchen, a receita é explicada passo a passo. Aqui estão os ingredientes que você precisa:
- 10-12 flores de sabugueiro;
- 2 limões biológicos;
- 300 gramas de açúcar (substitua o branco por açúcar mascavo) ou mel;
- 4 litros de água parada;
- passas de uva.
Recolha as flores frescas de sabugueiro e lave-as, num frasco de vidro adicione o mel ou o açúcar (opte pelo de cana inteira) e a água pura, misturando bem com uma colher de pau.
Corte os limões e esprema um para obter o suco. Disponha as flores de sabugueiro (só as flores) em uma jarra ou em uma jarra de vidro grande, adicione as rodelas de limão e, se desejar, um pouco de passas (mas não é essencial). Despeje a água com açúcar e misture a mistura.
Cubra o frasco com gaze amarrando-o com um elástico ou coloque um prato ou um pequeno recipiente por cima. Deixe a bebida descansar em um local ensolarado por 2-4 dias, mexendo cerca de 2-3 vezes ao dia.
Agora a bebida está pronta para ser filtrada e bebida! Você pode mantê-lo na geladeira.
Socată: variantes e truques
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Há quem prefira usar limões fatiados privando-os da casca e quem não adiciona o suco. Além disso, no que diz respeito ao açúcar, você pode substituí-lo por mel e moderar as doses. 6-7 colheres para 3 litros de água podem ser suficientes se você não gosta de bebidas muito doces.
Lembre-se disso luz e calor são essenciais para o sucesso da receita, que deve permanecer ao sol por pelo menos 24-48 horas. E é o mesmo É importante que o recipiente em que você o prepara seja de vidro transparente. Não feche e não feche com tampas, apenas coloque um pedaço de tecido sobre ele, mantendo-o travado com um elástico, ou coloque um pires sobre ele.
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